抗“非典”完全攻略之调理秘诀

　　对于出现的非典型性肺炎，由于目前还没有针对性的药物可以进行治疗，因此健康人群当以日常预防为主。名老中医提醒市民，非典型性肺炎没有人们想像的那样可怕，春季本身就是病毒性感冒和其他呼吸系统感染的高发时期，病毒种类繁多，关键在于预防措施到位，只要及时发现及早预防，是可以避免的。

　　预防“非典”很重要的一个方面就是增强肺功能，提高自身综合免疫力。其中运动强身是一个有效的手段，然而食疗也不可或缺，本报特向读者提供一些这方面的信息。

　　名医献方

　　1.金银花15克、连翘15克、板蓝根15克、荆芥15克、野菊花15克、鱼腥草30克、防风12克、薄荷12克、甘草6克、黄芩12克。

　　方法：水泡至药顶，泡半个小时，用凉水煮开后，小火15分钟即可。但薄荷要在小火煮10分钟后下。

　　服用：1天1服，1天3次，一般3天见效。

　　2.鲜芦根12克、银花15克、连翘15克、蝉衣10克、僵蚕10克、薄荷6克、生甘草5克。

　　方法：水煎代茶饮。

　　服用：一日两次，连服7至10天。

　　3.苍术12克、白术15克、黄芪15克、防风10克、藿香12克、沙参15克、银花12克、贯众12克。

　　方法：水煎服服用：一日两次，连服7至10天。

　　4.贯众10克、银花10克、连翘10克、大青叶10克、苏叶10克、葛根10克、藿香10克、苍术10克、太子参15克、佩兰10克。

　　方法：水煎服服用：一日两次，连服7至10天。

　　5.生黄芪15克、银花15克、柴胡10克、黄芩10克、板蓝根15克、贯众15克、苍术10克、生苡仁15克、藿香10克、防风10克、生甘草5克。

　　具体服用方法：此药采取一般中药煮制方法。体质较强的市民可以隔天吃1服(1服分早晚各1次)，连续吃3服。体质稍弱的市民可以每天吃1服，连续吃7天。

　　服用：一日两次，连续服用10至14天。

　　注意：脾胃虚弱的人应减半；儿童、老人酌减至1/2或1/3；孕妇慎服。

　　饮食养肺 以汤清肺

　　1.雪耳、莲子、百合、排骨汤材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克

　　方法：清洗后加水把材料一起放入煲内煮沸

　　时间：煲3小时2.桑百皮、百合、排骨汤材料：桑百皮50克、百合75克、准山、排骨或瘦肉500克

　　方法：清洗干净加水，把材料一并放进煲内煮沸

　　时间：煲一个半小时3.琵琶叶茶材料：琵琶叶、夏枯草、菊花、黄糖

　　方法：清洗后加水煮沸时间：煲半小时

　　以粥润肺

　　1.蜜汁山药原料：山药500克，鸭梨1个，葡萄干5克，苹果1个，桂花酱15克，白糖100克。

　　制法：将山药刮去外皮，清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮，切开，除核，切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长1厘米的段。砂锅中放入白糖，注入250克清水，上火烧开，放入山药段、鸭梨丁、苹果丁，移至微火上煨20～25分钟。当山药糯烂时，捞出山药段，整齐地码入圆盘中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

　　2.豆浆粥原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。

　　制法：将糯米洗净，放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时，倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。

　　3.鸭肉粥原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。

　　制法：将鸭肉切丁。糯米加水煮粥，然后加鸭肉、少许料酒、盐，至粥熟。

　　4.银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克制法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，拣去杂质。将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2～3小时，加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

　　5.板栗炖猪肉原料：猪瘦肉500克，栗子300克，料酒、葱、姜少许，砂糖、酱油适量。

　　制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。《京华时报》 (2003年4月13日第A13版)

京华时报

2003.04.13