防“非典”：饮食、健身有讲究

　　在预防“非典”的特殊时期，大家都注意到了均衡饮食、加强体育锻炼，以提高自身免疫力的重要意义。虽然我国人民的传统饮食习惯一向良好，但饮食方面的许多讲究大家还是要注意的。

　　据中国中医研究院资深研究员陆广莘教授介绍，防“非典”除了服药预防外，用一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、几根香菜煲汤喝，也可达到增强呼吸道防护能力的作用。此外，用盐水漱口、冷水洗脸、热水泡脚，也能够增强呼吸系统的免疫力。他一再强调，预防“非典”的关键是增强肺功能，提高自身综合免疫力。

　　专家还建议大家用多吃萝卜等方法让呼吸道保持通畅。此外，洋葱、大蒜也有杀菌作用，每次炒菜加五至八粒大蒜，连大蒜一起食用。至于洋葱最好生食或半生食用，两者皆有助增强肺功能的作用。

　　同食疗一样，运动强身是另一个预防“非典”的安全和有效的手段。但在特殊时期，大家在进行体育锻炼时也要有所选择和注意。

　　首先，最好多从事户外运动。“非典”病毒主要是通过飞沫传播，在人群聚集的地方传播速度比较快，因此人们在健身时最好选择户外运动，比如公园、小山都是比较好的地方。室内运动时，如果空气不流通，同时人员聚集过多，最好放弃。

　　其次，气压低时不要外出，千万不要感冒。户外运动受天气影响较大，如果锻炼的时候气压低，最好暂时停止。因为在这样的环境中容易引发感冒。很多人都小看了感冒，其实这对健康影响最大，很多疾病都是由于感冒引起的。

　　第三，减少运动量。大家都知道，健身锻炼是增强抵抗力、预防疾病的好方法。在这个时候，人们一定要控制运动量，尽量不要从事大运动量和对抗性强的活动。因为人一旦疲劳，免疫力必然下降，反而达不到预防疾病的效果了。

　　第四，及时补充水分。在锻炼的过程中，不少人有一个误区，就是少喝水多出汗，以便减肥。其实从提高身体免疫力的角度看，人们在锻炼时不但要及时补充水分，最好能在水中添加部分盐或糖，以便及时补充损失的能量。

　　第五，保持愉悦的心情。锻炼身体过程中，愉快的心情是非常重要的。科学研究表明，好的心情对于锻炼身体而言，能起到事半功倍的效果，反之则会事倍功半。赴户外健身的时候，尽量走着去，少坐公共汽车。

　　本刊编辑整理了以下食疗良方，附于文后，谨供读者参考。

　　清肺汤

　　1、银耳、莲子、百合、排骨汤

　　原料：银耳75克、百合100克、排骨500克；方法：清洗后加水把原料一起放入煲内煮沸；时间：煲3小时。

　　2、桑百皮、百合、排骨汤

　　原料：桑百皮50克、百合75克、淮山、排骨或瘦肉500克；方法：清洗干净加水，把原料一并放进煲内煮沸；时间：煲一个半小时。

　　3、琵琶叶茶

　　原料：琵琶叶、夏枯草、菊花、黄糖；方法：清洗后加水煮沸；时间：煲半小时。

　　润肺粥

　　1、蜜汁山药

　　原料：山药500克，鸭梨1个，葡萄干5克，苹果1个，桂花酱15克，白糖100克。制法：将山药刮去外皮，清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮、切开，除核，切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水，上火烧开，放入山药，汆一下捞出，切成长1厘米的段。砂锅中放入白糖，注入250克清水，上火烧开，放入山药段、鸭梨丁、苹果丁，移至微火上煨20-25分钟。当山药糯烂时，捞出山药段，整齐地码入圆盘中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

　　2、银耳羹

　　原料：银耳5克，冰糖50克。制法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，拣去杂质。将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2-3小时，加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

　　3、豆浆粥

　　原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。制法：将糯米洗净，放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时，倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。

　　4、鸭肉粥

　　原料：鸭肉150克、糯米250克、料酒、盐少许。制法：将鸭肉切丁。糯米加水煮粥，然后加鸭肉、少许料酒、盐，至粥熟。(李力)

半月谈

2003.05.09