谨防冬季食物中毒

　　因食物中毒常发生在夏季，故人们在冬季往往忽视食物中毒，这点须多注意。

　　1、白果一定要烧熟炒透来吃，不能多吃，更不能生吃。因为白果内含有一定量的有机毒素氢氰酸，氢氰酸毒性强烈，但遇热易挥发。

　　2、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆，含有皂甙、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等毒素，有可能引起中毒，产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。

　　3、进食半生不熟的豆浆及未烧熟的黄豆亦可发生中毒，原因是生大豆含有有毒的属于胰蛋白酶抑制物的皂毒。

　　4、甘蔗如长途运输，有的发生霉变，儿童若食之，可损伤大脑、肝、肾等脏器，严重影响智力。

2001.01.02