冬季吃涮锅小心过火

高艳芳

　　寒冬季节，北京人热衷吃火锅。又麻又辣又烫的火锅确实过瘾，但消化科专家提醒说，吃涮锅应适可而止，大吃特吃容易伤肠胃，吃完后要多喝开水或浓茶；一旦感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。

　　每到冬季，吃火锅成了北京的一景，不过吃出问题看医生的也不少。红十字朝阳医院消化科的一位大夫讲，北京人爱吃辣火锅，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。关主任说，有的人工作压力大，又不注意饮食均衡，暴饮暴食，消化道疾病就容易找上门来，比如有的反流性食道炎是由反酸引起的，这是因为食道下括约肌松弛，胃酸才得以向上反流。最近医学发现，酸反流还会引起哮喘，这跟精神压力大也有一定的关系。

　　麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。医生透过胃镜检查这类患者的肠胃系统，胃壁表面的粘膜都可以看到刮伤，严重者甚至会出现急性胃粘膜糜烂。诸如此类来自麻辣食物的伤害，会出现在大肠的内壁，时间久了难保不会演变为恶性肿瘤。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。所以常坐办公室的上班族，要有意识地多做运动，以增加胃肠蠕动，多吃些粗粮也有帮助。便秘已经是一个非常普遍且多发的问题，门诊求医者亦越来越多，尤其是工作压力大、办公室内静坐的上班族居多。大夫建议有此烦恼者，不妨先到医院接受胃肠动力检测仪的检测，查明便秘的原因，排除了多种原因引起的肠腔狭窄、肿瘤等，再确定是否需要胃动力药的帮助。

　　尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为了肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；万一谢绝不了别人的相邀、抵挡不了诱惑，切不可一下子吃太多，尽量不吃得太辣。如果肠胃一向不“争气”，即使忍不住想吃火锅，也要尽量把料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

生活时报

2001.04.08