吃肉不会增加乳腺癌的发病危险

　　根据发表于今年1月9日的《国际肿瘤杂志（网络版）》的研究报告，吃肉并不会增加乳腺癌的发病危险。这一点与一些流行病学研究的结果相反。不幸的是，吃鱼能够降低乳腺癌的发病危险在本研究中并未报告。负责这一研究的是来自哈佛大学的Michelle D. Holmes，他告诉路透社记者说：“长期以来一直有一个很流行的理论，认为吃肉会增加女性乳腺癌的发病危险。这一理论主要是根据对穷困国家的调查结果，在这些国家中人们很少吃肉，而在这些国家中乳腺癌的发病率也很低。但是 大多数研究还只是回顾性研究，可能会有多种混杂因素的影响。”本研究中共有近90000名年龄在30到55岁的女性，她们都从1976 年开始参加护士健康调查，并随访18年之久。每个两年受试者需要回答对其一般健康状况的调查问卷。除此之外，在研究期间受试者还要完成五次关于其日常饮食的调查问卷。在随访期内，只有4000余名妇女发生了侵袭性乳腺癌。Holmes指出：“我们发现，吃肉、鱼和蛋的数量并不会影响女性乳腺癌的发病危险。而且与以往的一些研究结果相反，我们还发现肉类的烹调方式与乳腺癌的发病危险之间并没有相关性。”Holmes说：“根据现有的研究结果，我可以肯定在中年之后吃肉不会影响乳腺癌的发病危险。但是吃肉与其它健康问题存在相关性，比如心脏病和结肠癌等。因此不能够根据本研究的结果就认为是否吃肉无关紧要。”

2003.01.15

路透社健康新闻