越南肯德基将经营鱼类食品，中国店是否会有变化

　　本报讯(记者凌慧珊) 受禽流感影响，越南肯德基遭受沉重打击，宣布暂时关闭越南境内所有分店，并准备在月底重新开张后转向经营鱼类食品。拥有亚洲近三分一肯德基连锁店的中国市场备受关注。

　　对此，百胜餐饮广东有限公司日前回应，中国肯德基现时全国的营业正常。

　　另外，有业内人士认为，禽流感可能会迫使中国肯德基在菜单上作出改变，从过去单一的鸡肉食品转向多元化。但是百胜餐饮广东公司并没有对此对记者作出答复。

　　中国开店脚步不放缓

　　据了解，肯德基在亚洲设有3000多家分店，其中1000家肯德基连锁店在中国内地。据百胜餐饮集团公司网站的消息，中国市场是美国以外其业务增长最快和盈利水平最高的市场。

　　对于中国肯德基的经营情况，百胜餐饮广东有限公司昨日对记者称，中国肯德基目前全国的营业完全正常，没有受到禽流感的影响。

　　中国百胜餐饮集团公共事务部总监王群女士接受媒体采访时表示，肯德基今年在中国内地新开200多家连锁店的计划没有因此而改变。

　　产品多元化分散风险？

　　众所周知，肯德基一向以鸡肉产品为主打。但是，在亚洲部分国家禽流感肆虐中，产品类别的单一化使得部分地区的肯德基连锁店陷入危机。

　　据一些媒体报道，肯德基在亚洲设有3000多家分店，随着禽流感的扩散，其中一半左右分店的营业额开始直线下降。1月27日，肯德基宣布暂时关闭越南境内所有分店，并准备在月底重新开张后转而经营鱼类食品。

　　反观另一洋快餐，产品较为多样化的麦当劳，似乎在禽流感风暴中受到的影响并不大。一些业内人士认为，产品多元化是分散风险、转危为安的一种经营战略，不把鸡蛋放在同一个篮子里的做法是可以理解的。

　　事实上，中国肯德基近来也开始推出一些鸡肉以外的肉类产品，比如早些时候推出的早餐猪柳蛋汉堡，以及最近的老鸭汤。

　　然而，一两个例子并不能说明问题。业内人士认为，这些产品可能是阶段性产品，仅凭此来推断肯德基产品发展走向多元化显然比较主观。

　　对于肯德基中国连锁店的菜单是否会因爆发禽流感而发生变化时，百胜餐饮广东有限公司有关人士昨日并没有对此作出答复。而王群女士则认为，没有理由改变。

信息时报

2004.02.01