为胡桃科落叶乔木胡桃成熟果实的核仁。我国各地均有栽培，河北、山西、山东等地尤多。秋季果实成熟是采收，除去肉质果皮，晒干。去壳取仁用。
    【性味归经】甘，温。归肾、肺、大肠经。
    【功效】补肾，温肺，润肠。
    【应用】
    1.用于肺肾两虚的喘咳。能温补肺肾，又肉润皮涩，兼可润肺敛肺，故能纳气平喘。常瑟人参、生姜同用，以治肺肾气虚的虚寒喘咳，如《济生方》人参胡桃汤。
    2.用于肾阳不足的腰膝酸痛，遗精尿频。能补肾温阳，强健腰膝。常与杜仲、补骨脂等同用，如青娥丸。
    3.用于肠燥便秘。富含油脂，能润燥滑肠。常与火麻仁、当归、肉苁蓉等同用，以治津亏肠燥的虚秘。
    此外，古方尚用于石淋。现代用治尿路结石，有排石之功。
    【用法用量】煎服，1030g。定喘嗽宜连皮用，润肠燥宜去皮用。排结石宜食油炸酥，捣如膏状服用。
《千金·食治》