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甜橙 |
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 【科属】为芸香植物甜橙的成熟果实。
【别名】黄果、橙子、金球、金橙、鹄壳。
【性味归经】性温，味辛微苦；入肺、脾、胃、肝经。
【功能主治】开胃消食，生津止渴，理气化痰，解毒醒酒。主治食积腹胀，咽燥口渴，咳嗽痰多，食鱼蟹中毒，醉酒等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质O．6克，脂肪0．l克，碳水化合物12．2克，热量52千卡，粗纤维0．6克，钙58毫克，磷15毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素O．11毫克，硫胺素0．08毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．2毫克，抗坏血酸54毫克，钾182毫克，钠0．9毫克，镁10．8毫克，氯1．0毫克。
【食疗作用】
1．降低毛细血管脆性 鲜橙果实中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。
2．通乳汁 甜橙具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通，乳房红肿胀痛之食品。
3．对消化系统作用 甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆笛醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消
化。
4．对呼吸系统作用 橙皮具有宽胸降气，止咳化痰的作用。实验证明，橙皮含O．93％～ 1．95％的橙皮油，对慢性气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀，具有与可待因相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成癌性。
5．解鱼蟹毒，醒酒 甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
【保健食谱】
1．橙子饼 鲜橙子（半黄无伤者）、白糖各1000克。橙子洗净，用小刀划成棱，放人清水中浸去酸涩味（每日换水），待软（约1～2天）后取出，挤去核。再浸1～2天取出；将三棱针插人棱缝，触碎内瓤，然后入锅，用清水煮到七、八分烂，取出；趁热拌白糖后晾晒，待糖吃尽时，再拌掺白糖晒，令糖吃尽，略压扁装瓶备用。日食1～2只。此饼具有宽胸理气，和中开胃，生津止渴等功效。适用于咳嗽咯痰，恶心食少，咽干口燥等病症。
2．香橙汤 橙子1500克，生姜250克，炙甘草末10克，檀香末25克。橙子洗净后，用刀划破，挤去核，连皮切成片；生姜洗净去皮，切成片；两者皆放入干净砂钵内捣烂如泥，再加人甘草末、檀香末，揉和捏作饼子，焙干研为细末，每服3～5克，入盐少许，沸汤点服。此汤具有宽胸快气，醒酒的作用。可用治胸闷脘胀及醉酒等病症。
3．甜橙米酒汁 新鲜甜橙2只，米酒1～2汤匙。将橙子洗净，用刀划破挤去核，连皮放人果汁机中榨汁，再调入米酒饮用。每日1～2次服完。此汁具有理气消肿，通乳止痛的功效。适用于急性乳腺炎早期，乳房肿痛，乳汁不通者食之。
4．熏橙子 橙子数只（隔年风干者）。将橙子置桶内烧烟熏之，至熟。一日4次，每次食半只。此橙子具有消炎止血，消肿定痛的功效，用作辅助治疗痔疮肿痛有良效。
5．夏橙鲜果水 夏橙100克，蜜糖1汤匙，苏打汽水100毫升。夏橙洗净剥皮后，用果汁机压汁后放入搅拌机，加人蜜糖后稍搅拌，再加适量冰，搅拌20～30分钟，慢慢注人苏打水即成。每天随意饮。上水具有清暑生津作用，夏日饮之解烦止渴，且能帮助消除疲劳。
【注意事项】橙子破气，易伤肝气，不宜多食。
【文献选录】
《食疗本草》：“橙子去恶心，胃风”。
《开宝本草》：“瓤，去恶心，洗去酸汁，细切和盐、蜜煎成，食之，去胃中浮风。”
《玉揪本草》：“宽胸利气，解酒。”
《本草拾遗》“橙饼，消顽痰，降气，和中，开胃，宽胸，健脾，解鱼、蟹毒，醒酒。”
《岭南采药录》“治乳痈初起，以之煎水，大热洗患处。”
【文化欣赏】
宋·曾巩。《橙子》：“家要香橙有两树，根缠铁钮凌坡陀。鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。
宋·苏武。《赠景文》：“一年好处均须记，正是橙黄橘绿时。”
宋·林洪、《山家清供·蟹酿橙》：“香而鲜，使人有新酒菊花，香橙螃蟹之兴。”
明·李时珍。《本草纲目》：“可以糖制为橙丁，可以蜜制为橙膏。嗅之则香，食之则美，诚佳果也。”
清·朱彝尊。《减兰·橙》：“朱栾几树，爱惜芳根移细雨。鹄壳熏纹，作意凉秋已十分。一年好景，玉白金意长记省。有底酸浆，捣处真怜透甲香。” |
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