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【科属】为松科植物红松的种子。
【别名】松子、松子仁、新罗松子。
【性味归经】性温，味甘；入肝、肺、大肠经。
【功效主治】滋阴养液，补益气血，润燥滑肠。主治病
后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，在
汗，心悸等病症。
【营养成分】每100克松子含水分2．7克、蛋白质
16．7克，脂肪63．5克，碳水化合物9．8克，粗纤维4．6
克，灰分2．7克，钙78毫克，磷236毫克，铁6．7毫克。
松子中所含的脂肪，多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等
不饱和脂肪酸。
【食疗作用】
1．祛病强身，促进生长发育 松子中富含不饱和脂肪
酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞
的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能
够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2，软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸
和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，
维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另
一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消
除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3．润肤泽颜，乌发美容 松仁富含油脂和多种营养物
质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充
养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美
容食品。
4．润肠通便 松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸
酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便
秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。 【保健食谱】
1．鸡油炒松仁 松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适
量。锅置旺火上，倒人鸡油，待油烧沸加人松仁，快速翻
炒，将熟时加人甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。
松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通
便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯
槽等病症。
2．苏游凤髓汤 松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜
50毫升。将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用；蜂蜜倾
入锅中熬熟，加人松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓
稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。此
汤具有润燥止咳的功效，适用于肺中燥热，干咳无疾，久咳
不愈等病症。
3．松仁配莱 米粉250克，松仁50克，白糖、素油各
适量。松仁压碎末，米粉内加人松仁末、白糖，以水和匀，
做成小饼剂；食油倒人锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两
面焦黄即可。此点心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增进食欲，
健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱，食欲不佳，病后体弱诸
病症。
4．松仁鸡 鸡1只（约500克），松仁50克。将鸡按
常法治净，人沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用；取鸡脯肉
与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，人
热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分
钟即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有
胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。
【注意事项】松子含丰富的油脂，滋腻性较大，易润滑
肠道，所以咳嗽痰多，大便溏泻者，不宜多食。此外，松子
食用不可过量，过食易蓄发热毒。
【文献选录】
《海药本草》：“主诸风，温肠胃，久服轻身延年不老。”
《日华子本草》：“逐风痹寒气、虚赢少气，补不足，润皮
肤，肥五脏。”
《开宝本草》：“主骨节间风、头眩，去死肌，润五脏。”
《玉揪药解》：“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。”
《本经逢原》：“甘润益肺，清心止嗽润肠，兼柏仁、麻仁
之功温中益阴之效，心肺燥痰、干咳之良药也。”
【文化欣赏】
唐·王贞白。《述松》：“远谷呈才干，何由人栋梁。岁寒
虚胜竹，功绩不如桑。秋露落松子，春深况嫩黄。虽蒙匠者
顾，樵采日难防。”
唐·李山甫。《松》：“地耸苍龙势抱云，天教育共众材分。
孤标百尺雪中见，长啸一声风里闻。桃李傍他真是佞，藤萝
攀尔亦非群。平生相爱应相识，谁道修篁胜此君。”
明·李时珍。《本草纲目》：“按王安石字说云：松柏为百
木之长。松犹公也，柏犹伯也。故松从公，柏从白。”
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