|
岭南一些地区风俗，妇女产后要吃姜醋或姜酒。这在明朝就有记录，《广东新语》说：“粤俗，凡妇娠，先以老醋煮姜，或以蔗糖、芝麻煮，以坛贮之。既产，则以姜醋荐饷亲戚，妇之外家，亦或以姜酒来助，名曰姜酒之会。故问人生子，辄曰‘姜酒香未？’”可见生子食姜醋或饮姜酒是惯常习俗。 姜和醋是好搭配，一散一收，阴阳调和，加上糖来煲鸡蛋或猪脚，富有营养。晚清《时事画报》记载：“粤妇受孕，临蓐之前数月，即预煮姜醋，醋中实以鸡蛋。多者六七埕，少者亦一二埕，分娩后则取而食之，每日数食，每食数碗。用以贮姜醋之钵，谓之‘住月钵’，盖谓产妇住月时所用也。”这一现象曾引来医学家研究，认为有一定的合理性，近代著名中医谢观说：“广州人之预备生产也，必以生姜数十斤，熬醋十余斤，于产后匝月内拌米饭尽量食之，不得少掺他品。从之则体健，违之则多病，或且不测。”东莞籍名医卢觉愚说：“吾莞俗更服吴萸、姜醋等，动辄数两以至数十斤，似非此不足以复其元气者。”妇女生育是一个极度消耗体力的过程，过程中破水失血，产后排瘀血恶露，难免元气受损，而且生育时身体暴露，易于受寒。姜醋蛋或猪脚可以起到补充元气兼散寒化瘀的作用。 从理论来说姜与酒的搭配确实偏热，多饮可能有害。不过实际上广东风俗所用的酒不是白酒，而是糯米酒，甜味远大于辛味，用来做姜酒鸡，即使产妇连吃一个月，也没什么问题。民国《赤溪县志》（今广东台山赤溪镇）载：“县俗，妇人生产，月内必以雄鸡炒姜酒食之，盖取其去风而活血也。”所以添丁送姜酒，至今仍是岭南民俗。 |
