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老年人时有血虚的症状，表现为少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等气虚症状。此时，自制一些药膳服用，可改善症状，有较好的效果。 一、枸杞叶煎鸡蛋 材料：鸡蛋2个，枸杞嫩叶50克。 制作：将枸杞嫩叶洗净切碎，加入打散之鸡蛋中，再入食盐少许调匀，以食油煎熟服食。 功效：养肝明目。适用于肝虚血少、眼目昏花干涩或夜 盲等症。 药材食材解析：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质；枸杞嫩叶清热补虚，养肝明目。 二、花生衣炖大枣 材料：花生衣50克，大枣30克，红糖适量。 制作：花生衣用温水浸泡半小时后将衣剥下，取衣用布包好；大枣洗净，用温水浸泡发开；将包好的花生衣与大枣同放锅中加水煎开，小火炖半小时，然后去掉花生米衣小包，加入少量红糖，待糖溶化后，汤与枣均可食用。 功效：益气，健脾，补血。对恶性贫血、血小板减少以及化疗后血常规异常者有效。 药材食材解析：花生衣即花生皮，有止血、散瘀、消肿的功效；大枣补中益气，养血安神。 邢莉莉 |
