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抗衰老食物１：西兰花 推荐理由：西兰花富含抗氧化剂维生素Ｃ及胡萝卜素。开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。 美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼 【原料】鳕鱼１大片、西兰花、姜、蒜。 【调料】豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。 【操作】 １、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸８至１０分钟，取出待用。 ２、锅内放油，下葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 ３、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 抗衰老食物2：洋葱 推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。 美味菜式：洋葱海鲜汤 【原料】洋葱、鲜鱿鱼、鱼虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋３个。 【调料】盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 【操作】 １、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。 ２、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。 ３、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 如今正是葡萄大量上市季节。对五颜六色、酸酸甜甜的葡萄，人们大多会根据自己的喜好来挑选。其实，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不尽相同，不同颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别。 酸葡萄生津消食 甜葡萄补气益血 葡萄的品种和成熟程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢，内分泌、体温调节等功能失调， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。 紫葡萄预防衰老 常见品种：“巨峰”、“玫瑰香”。 紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。 黑葡萄缓解疲劳 常见品种：“黑提”。 常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。 红葡萄软化血管 常见品种：“红提”。 红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。 白绿色葡萄滋养肺气 常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。 白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。 需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。 周向前 |
