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适逢冬季这个进补时节，一众对食疗甚有研究的老年人当然不会错过调补身体的好机会。可往往某些老年人只会一味地大补，忽略了行气消积的重要性，最终使“补品”积滞在胃肠道，出现了腹胀、嗳气、食欲不振，甚至便秘等症状。那么，怎样才能在不损伤脾胃的同时，又能合理地进补呢？为此，记者采访到广东省中医院治未病科主治医师范宇鹏。
指导专家 广东省中医院治未病科主治医师 范宇鹏 记者：陈晓琨 通讯员：吴远团 小心“补品”变“毒品” 范宇鹏指出，老年人多半处于气血亏虚的状态，一般消化功能较差，若长期进食滋腻碍胃的补品，很容易会造成消化不良，出现腹胀腹痛、食欲不振、恶心、呕吐等不适症状。 由此可见，原本被用于补益人体阴阳气血的“补品”，如果使用不当，分分钟会成为损害人体健康的“毒品”。因此，老年人不能盲目进补，在进补的同时要注意行气消滞，以便及时排出多余的代谢废物。 合理搭配更健康 由于老年人体质较为虚弱，不适宜单独服用行气消滞之品，所以在进行食疗时可合理搭配白萝卜、莲藕、地瓜、薏苡仁等食材，不仅有健脾养胃、消食化滞的功效，还能避免补品滋腻碍胃，减少消化不良的情况。 而本身脾胃虚寒，经常处于口泛清水、腹痛喜温、大便稀烂、小便不利状态的老年人，则需谨慎对待性质偏寒的食材，可换用陈皮、佛手、洋葱等行气助运。且食疗时应先将食材分量减半，如胃肠道无不良反应，可逐次适当增加分量，直到达至正常分量为止。 养生食疗 萝卜羊肉汤 组成：羊肉400克，白萝卜300克，香菜10克，酱油、绍酒、盐、食用油及大葱各适量。 做法：将羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。再将萝卜去皮切片，香菜切碎备用。用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水和萝卜，用中火煮40分钟，最后下香菜、食盐调味。 作用：此汤具有开胃健脾的作用。 专家点评：白萝卜味甘、辛，性凉，入肝、胃、肺、大肠经，具有消食化滞、开胃健脾的功效，对于消化不良所引起的恶心、腹胀、胃纳欠佳有不错的疗效，而且能减少羊肉的温燥之性。同时，白萝卜也有一定的护肤功效，能防止皮肤老化。 莲藕鹧鸪汤 组成：鹧鸪2只，莲藕250克，莲子30克，姜、葱、料酒、食盐各适量。 做法：先将鹧鸪切块、洗净，莲藕去皮切滚刀块；把姜切片，葱去根洗净，莲子泡发去莲心备用。再将鹧鸪置于凉水锅中，沸煮2分钟后捞出，冲去污沫。然后将鹧鸪、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水，放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟，最后放入适量食盐即可。 作用：此汤具有养心安神，滋阴润燥的作用。 专家点评：中医认为莲藕性寒、味甘，具有健脾止泻，开胃健中的功效，常服可轻身耐老，延年益寿。而且药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此老年人可放心食用。 红薯燕麦粥 组成：红薯200克，燕麦50克，白糖适量。 做法：将红薯洗净后削去外皮，然后切成1厘米的小丁。再将红薯放入锅中，加入适量的水煮熟。红薯煮熟后放入麦片同煮3分钟，最后加入适量白糖调味即可使用。 作用：此品有助于维持正常血压和心脏功能，预防心血管疾病。 专家点评：红薯，又名“番薯”，其性平味甘，无毒，入脾、肾二经，能宽肠胃、通便秘，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。而且红薯还有补中益气的作用，虽能促进排便，又不会伤及脾胃，特别适合老年人和孕妇食用。 薏米炖排骨 组成：排骨200克，薏米30克，生姜、料酒、食盐各适量。 做法：将排骨切块、洗净，薏米洗净、泡发，生姜切片备用。然后把以上食材放入锅中，加入适量的料酒及温水，盖上盖子后炖1小时左右，最后加入食盐即可。 作用：可用于治疗脾虚腹泻及水肿、脚气等。 专家点评：薏米生长于河边，其性凉、味甘淡，入脾、胃、肺经，有健脾渗湿的作用，对于过度进补，导致脾虚湿困，常有饮食减少、胃脘满闷、肢体困倦等症状的老年人有良好疗效。若加上莲子、山药等食材，疗效更佳。 |
