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紫色蔬菜使你“心明眼亮” 人的视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它的作用是感知光并传送视觉信号给大脑。而视网膜紫质水平的下降是导致视疲劳和视力下降的重要原因。有研究显示，紫色果疏中的特殊物质花青素具备很强的抗氧化能力，不仅可以预防心血管疾病，还能够有效地促使视网膜紫质的再合成，改善视力，缓解眼睛疲劳，是让电脑族心明眼亮的好食品。紫色食物包括茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药，紫甘蓝等。 胡佑志 晨服陈醋 缓解便秘 民间有句俗语：“便秘用陈醋，胜过药无数”。每天早晨空腹饮一汤匙陈醋，然后紧跟着喝一杯常温开水，对缓解便秘有很好的效果。如果开始时不习惯喝醋，没有糖尿病的人，可以先在陈醋中兑一半蜂蜜。当排便慢慢正常，醋的量可以减少，但一般不少于半匙。除了早晨空腹服醋外，便秘者也可在每餐汤菜中放一汤匙陈醋，同样能治便秘。但需注意的是，此法不适合有胃溃疡及胃酸过多者。 刘玉雯 豆腐+玉米营养高 豆腐口感软滑，营养方面也不落后——— 富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。 不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。 王展 |
