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荠菜瘦肉粥：猪瘦肉50克，鲜荠菜50克，蜜枣少许，大米50克，盐少许。将上述原料洗净放入滚水锅内，大火煮沸，小火煮至粥熟，调入盐，即可服用。此粥清肝明目。每日1次。适用于肝热目赤，羞明或肝痛。 枸杞桑叶蚌肉粥：鲜枸杞叶25克，鲜桑叶25克，蚌肉50克，粳米100克。先将桑叶、蚌肉放粳米锅中，加适量清水煮半小时，去桑叶，放入枸杞叶，煮片刻即可。此粥益精明目。每日或隔日1次。适用于虚火上炎，视力衰退等症。 香芹冰糖粥：鲜香芹100克，大米60克，冰糖适量。先将芹菜洗净，放入搅拌机中搅烂取汁；大米洗净入砂锅中煮至烂熟，加入芹菜汁和冰糖，稍煮即可。此粥清肝明目利水，每日2次，每次1碗。适用于高血压，目赤肿痛，湿浊不化等症。 熟地羊肝粥：羊肝50克，熟地9克，大米100克，精盐少许。熟地洗净入砂锅中掺清水煎成药汁，去沉淀，砂锅置火上，注入适量清水，加入大米、羊肝片、药汁煮至粥熟，调味食用。此粥养肝明目。每日1次。适用于肝血不足导致夜盲症，两目昏花的青肓症。 淮杞玉竹牛肉汤：淮山30克，枸杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，调味料适量。用适量水猛火煲至水滚，放入材料。中火煲约3小时，加入调味料即可。补虚养神，明目补肝。 苋菜咸蛋猪肝汤：苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。苋菜洗净，切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀。爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6～7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可。清热、养肝、明目。 枸杞猪肝汤：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。（戴汉文） |
