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青榄，就是橄榄，性平味甘带涩，能清肺，利咽，生津，解毒。取青榄配合各种食材煲汤，可以防止上火引起的咽喉痛。现介绍几款特别适合春夏之交清心肺，健脾胃，润口舌的汤品。 1.青榄猪肺汤 取青榄10～14颗，猪肺半具，瘦肉适量，瑶柱（干贝）8颗，蜜枣2枚，姜数片。猪肺洗净后切成块状，在锅中煮滚水，把猪肺放进锅里焯至初熟，然后把猪肺捞起，和其它食材一起放进汤煲内，注意青榄对半切开，加水煲1小时，调味饮汤。本汤具有清肺利咽，化痰止咳之功效。 2.青榄罗汉果猪骨汤 取青榄8～12颗，罗汉果１／４只，猪骨500克，红萝卜2根切成片，姜数片。青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中加水适量，约煮40分钟后即可。本汤具有养阴利咽，生津润燥之功效。 3.青榄枇杷叶炖海螺 取青榄12颗，枇杷叶50克，海螺头250克，生姜数片。青榄对半切开，海螺洗净后切丁，枇杷叶浸泡至发软，上述材料放进煲中加水适量，先用猛火烧开，然后文火炖1个小时左右。本汤具有清肺止咳，生津健脾之功效。 |
