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随着年龄的增长，很容易出现骨折、骨质疏松等病症，因此需要合理补充富含钙、锌的食物。值得注意的是钙和锌的吸收原理很相似，补充时容易使两者“竞争”，相互争夺载体蛋白，使两者的吸收受到制约。同时，钙在体内的含量远远多于锌，也比锌活泼，补充钙会影响锌的吸收，因此，这两种微量元素最好分开食补。在食用富锌食物时，要和富含钙的牛奶及虾皮等分开，尤其老年朋友是补充钙制剂则更要与富锌食物分开服用。营养学家建议，补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”，如白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌，晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙，吸收效果会更好。因为锌可以催化促进细胞快速分裂、生长和再生，同时锌还广泛参与蛋白质、生长激素的合成与代谢。如果先补锌，能使体内细胞生长、代谢加快，而很多细胞的增多和生长恰恰是钙沉积的基础。因此，补锌后再补钙，会更有利于钙的吸收、沉积和利用。而且钙的吸收一般与维生素A和维生素0有关，而锌元素直接影响维生素A的代谢，并辅助维生素D对钙的吸收作用，因此，先补锌能达到事半功倍的补钙效果。而且牛奶还有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是最合适的补钙方式。 |
