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“吃饱了撑着”，这不仅仅是一句民间俗语，还是很多现代人的真实情况。随机调查发现，几乎每一个人都曾经有过吃撑的经历，更有人表示，几乎每天都有吃太饱的时候。 “别人吃两口就饱了，我是饱了还能吃两口！”在很多人眼中，胃口好是一件好事。但是，告诉你一个悲伤的消息，吃太饱，不只是增加体重这么简单，它真的可能会撑出病来。营养学家建议，每一顿饭应该到“七分饱”为佳，但是，“七分饱”又是一个比较虚的概念。到底“七分饱”是一种怎么样的体验？让专家来告诉你。 指导专家 广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师 赵泳谊 七分饱刚刚好 到目前为止，“吃要吃饱”仍是很多人的饮食要求。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态。如果饱食，上顿的食物还未消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统得不到应有的休养。人体胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2~3天就要修复一次，一日三餐之外还常吃夜宵，使胃黏膜没有修复的机会。 “七分饱是一个形象的说法，提醒人们吃饭不能过量。”广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊说，七分饱是因人而异的，并没有一种精确的量化标准。 七分饱是这样一个感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。 赵泳谊还指出其他几个级别的饱腹感：八分饱时，胃里感觉满了，但再吃几口也不痛苦；九分饱时，还能勉强吃几口，但每一口都是负担，觉得胃里已经胀满；十分饱时，就是一口都吃不下了，多吃一口都痛苦。 专心吃饭细嚼慢咽 摸索自己七分饱的饭量，是需要不断感受和调整的过程。赵泳谊说，有一个标准需要牢记，那就是如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着自己上一顿没吃到七分饱；如果到下一顿前还觉得饱，就是吃太多了。 其实，有了七分饱的意识，就是好的开始。专家提醒，还要注意细节： 专心吃饭。对饱的感受一定要专心进食才能感觉到。如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，不知不觉饮食过量。 细嚼慢咽。只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化、饥饿感的消退。然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。 少精多粗。吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥、吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。另外，吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。 值得一提的是，这些健康建议都对于一般人而言，而且“七分饱”也要在控制每天总热量摄入的前提下进行。特殊人群要具体情况具体分析，比如肥胖病人需要减肥，或消瘦病人需要增加营养，“七分饱”并不一定适用，应该在营养医生的指导下进行。 |
