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夏季最易吃出麻烦 老人、小孩重点防范 凉菜、冷食、西瓜、雪糕、冷饮、冰啤……炎热的夏季，这些冰爽的食物深受大家青睐。但调查显示，夏季胃肠道疾病中70%因患者贪图“凉食”所致。原有胃肠疾病者，甚至因为饮食不当而导致急性胃肠炎、细菌性痢疾等…… 夏季最易吃出麻烦 每年6~8月，都是胃肠道疾病的高发季节，不少人在这一时期受到肠胃病的侵扰，带来胃胀、恶心、呕吐、腹泻，甚至发热等身体不适。 陕西省人民医院消化内科刘贵生主任医师从事消化内科临床工作近20年，他告诉记者，肠胃是除了皮肤之外，与外界接触最多的人体器官，人的一生中大约有近30多吨的营养物质和5万多升液体会通过胃肠道，这些物质中夹杂着数以亿万计的病毒、细菌等有害物，因此，当肠胃发生不适时，很多疾病都会趁虚而入。“尤其是夏季气温高，食物容易变质，且各种细菌、病毒生长繁殖很快，加之人们喜欢冷食、冰饮等刺激性食物，就容易给胃肠道疾病以可乘之机。” 细菌性痢疾、急性肠胃炎、食物中毒等三种肠胃疾病，夏天极易发生。 老人、小孩重点防范 老年人由于年龄的增大，胃肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌减少，导致肠胃免疫功能下降，细菌极易繁殖生长；加之老人一般比较节俭，剩菜剩饭也不舍得扔掉，甚至把过了保质期的食物也吃进肚子里，极易出现腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，甚至造成食物中毒等。 少年儿童则是因为抵抗力差，且自控能力比较差，常常受到街边小商贩不洁食品的诱惑，且有时冷的、热的一起吃，导致肠胃受不了。 刘贵生主任医师提醒大家，夏天饮食一定要保证食物的新鲜，对剩菜剩饭要处理好再食用，可以通过充分加热等手段杀灭病菌。另外，饮食不要过凉，并注意防止蚊虫、苍蝇等对食物的污染。 老人和小孩若出现腹痛、腹泻、发热等肠胃病症状时，一定要及时就医，切不可随便找点药吃，以免延误病情。 营养均衡 护好肠胃 刘贵生主任医师指出，在夏季高温环境下，人体出汗较多，代谢速度加快，体内的水分及钠、钾等电解质流失较快。因此，夏季要多饮水，并适当补充淡的糖盐水等富含电解质的液体，同时要注意饮食营养的均衡。同时，注意从以下几个方面保护自己的肠胃： 选购正规食品。选购食物时，切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟食的小贩，尽量选购新鲜有保障的食品，减少到外就餐的次数； 彻底清洁食物。饮食不洁是胃肠健康的大敌。在家处理食物时，应用清水彻底洗净。尤其夏季水果丰富，一定要洗干净后再食用； 避免存放剩余食品。最好当天的饭菜当天食用，如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉； 冷饮、凉食要适度。夏天不能过度依赖冰箱、贪吃凉食，冷饮一定要适可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快； 适当吃蒜和醋。醋和蒜具有较强的杀灭细菌的作用，凉拌菜时适当放点蒜泥和醋，不仅能增加食欲，有助于消化，还能杀菌解毒，预防肠道传染病。 |
