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这是一份很有意义的计划，为了感恩节的火鸡大餐，动员你的家人和朋友一起加入烹饪大军吧，剥皮切片、搅拌，一大堆准备工作等着呢！至爱亲朋共同缔造美味佳肴，这才是感恩节的真谛所在 感恩节西式火鸡
材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。 调味料： 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。 做法： 1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。 2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。 3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。 4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230摄氏度)焗约2小时至熟。 蜜胡萝卜
原料：4个大胡萝卜、25杯水、1汤匙去皮鲜姜蓉、3汤匙人造奶油或黄油、1/3杯糖浆、切碎的新鲜香菜叶。 调料：醋、盐、胡椒。 做法： 1、胡萝卜切块，在炖煮锅中加入胡萝卜、水、姜蓉、2汤匙奶油，加盖中火加热10分钟，中间搅动几次，打开盖子，晾10分钟至水分蒸发，胡萝卜变软。 2、加入糖浆、醋、盐，黑胡椒，中高火加热至沸腾，不断搅动，继续煮8到10分钟至糖浆变得粘稠，胡萝卜变软并裹满糖浆，从火上移开锅；加入剩下的1汤匙人造奶油；食用时，配以香菜点缀。 南瓜汤配鼠尾草
原料：2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末，24片新鲜鼠尾草叶。 调料：橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。 做法： 1、预热烤箱至200摄氏度，在烤盘中垫入锡箔纸备用；将南瓜纵向剖成两半，去籽，放入烤盘，烤制45分钟冷却后取出；用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内，皮丢掉。 2、面包切成小块，葱切成薄片，胡萝卜切片，鼠尾草叶切末备用。 3、在炖煮锅中，中火加热2汤匙油，油热后下芹菜、大葱、胡萝卜，炒制20分钟，放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒，炒制2分钟出锅。 4、锅中加入鸡汤、水和南瓜，加盖，大火加热至沸腾，关小火，煨10分钟，搅拌成泥状，盛盘。 5、同时在煎盘中高火加热剩余的油，油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆，放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中，炒制3分钟至金黄颜色，放入盛有鼠尾草的盘中，作为配菜。 咸面包酿梨
原料：面包600克、培根84克、2个大球茎茴香、1个大洋葱、2瓣蒜、2个中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鲜香菜叶、1汤匙切碎鲜鼠尾草叶、1汤匙切碎鲜迷迭香叶。 调料：橄榄油、鸡汤、盐、胡椒。 做法： 1、将面包切成块，培根切成片、茴香切成小朵、洋葱切块、蒜用压蒜器压碎、梨切块、香菜叶切碎备用。 2、预热烤箱至200摄氏度，将面包放入烤盘中，烘焙15分钟至色泽金黄，中间需翻转烤盘一次；从烤箱中取出面包，放凉。 3、在炖煮锅内中高火加热油，油热后下入培根烹调4分钟，直到色泽金黄口感变脆，制作过程中稍作搅动即可，将培根盛出放入垫有纸巾的盘中吸去油分 。 4、在同一个锅中放入茴香、洋葱和大蒜，不停搅动，烹制7分钟至蔬菜变黄变软；加入梨和蔓越莓干不停翻炒，烹制4分钟至变软；加入汤加热至沸腾，调为中低火煨5分钟。 5、重新设置烤箱至180摄氏度，在烤盘中，放入面包和汤汁混合物，放入香菜、鼠尾草、迷迭香、盐、黑胡椒、腌渍培根，均匀地平铺开，用锡箔纸蒙上烘焙25分钟，取下锡箔纸再烘焙15分钟至表面金黄即可。 芽甘蓝配葱白培根
原料：芽甘蓝1120克、4条培根、半杯水、1大棵葱白、1瓣蒜、0.5杯香菜叶末。 调料：盐、胡椒、橄榄油、醋。 做法： 1、将培根切成小条，蒜用压蒜器压碎备用。 2、去除芽甘蓝的粗糙根部，每个甘蓝均剖成两半，放入锅中加水，加盖中火加热12分钟至变软，取出，沥干水分备用。 3、锅中加入培根，中火炒制5分钟至色泽棕黄，盛盘，放在纸巾上吸干油。 4、锅中加入芽甘蓝、盐、黑胡椒，中高火炒制6分钟至甘蓝变为棕黄色，盛盘。 5、将葱纵向剖开，切段，锅中放入橄榄油，中火加热，加入葱、大蒜、盐，黑胡椒，炒制14分钟至大葱变为棕黄色发软，加入香菜搅拌，淋在芽甘蓝上即可。 |
