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如今正是柿子上市的季节，广西中医药大学中医师何邦广称，柿子只有正确吃才健康，不然，有可能诱发肠梗阻或胃柿石等问题，以下是他对市民吃柿子的几点建议。 1.空腹饥饿时不宜多食用。柿子中含有较多的单宁物质，具有收敛性，进食过多会引起口涩舌麻，并使消化液分泌减少，引起大便干燥。此外，生柿子中含有大量鞣酸，鞣酸跟食物中纤维鞣合成则形成硬块，因而引起胃柿石症或肠梗阻。 2.柿子不宜与红薯同时吃。红薯中含有“气化酶”和粗纤维，在人的胃肠中产生二氧化碳气体，刺激胃酸分泌，使胃酸增多，加上柿子的鞣酸，有可能促使胃柿石形成。 3.慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食用，食多会刺激肠胃。 4.柿子皮不宜多吃，同样的道理，否则容易引起胃柿石，吃柿子最好去皮。 5.控制量。一般情况下，正常人每次吃柿子不宜超过200克。 除了吃柿子的注意事项外，何邦广还提供了吃柿子的方法，一种是煮粥时，把柿子切块放锅里一起煮；第二种是把软柿子去皮，切块和面，做成丸子放到油锅里炸；第三种是做成柿子饼，方法是柿子外皮去掉后，再经日晒，生出白霜即成。不过，他提醒，这些柿子做成的食物，也不宜多吃。 |
