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儿时最爱吃母亲做的腊八粥。记得每年进入腊月后，母亲就开始准备做腊八粥的各种原料，腊月初八一大早，母亲就早早将一大锅腊八粥做好。于是，全家人围坐在一起品尝。腊八粥入口香甜，回味无穷，吃了这碗还想下碗。母亲说，吃了腊八粥一年到头肚子不疼，也不拉肚子。但自我到外地求学工作后，已很久没有吃到母亲做的腊八粥了。每到这天，母亲就打来电话，叫我和孩子一定要吃腊八粥，可我都嫌麻烦，往往到超市买八宝粥代替。 近来，看养生节目多提倡吃腊八粥，从去年开始，我家也自制腊八粥了，虽然麻烦，但比超市买的八宝粥味道好，更营养。 其实，自制腊八粥很简单，原料可就近购买，糯米、糯小米、青稞珍子、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生等。先将原料洗净，桂圆、核桃去壳，红枣去核。头天晚上将上述原料用冷水浸泡，第二天早上开始蒸煮，煮时开始用中火，待沸腾后则用微火，约煮40分钟左右，香喷喷的腊八粥就做好了。吃时可根据自己口味稍加些白糖或红糖。 腊八粥原料多，营养价值非常高。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些都已被现代医学所证实。“腊八粥”的主要原料为谷类，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，温脾益气，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。 豆类是“腊八粥”的主要配料，营养丰富，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。而“腊八粥”中的花生和核桃食疗价值更高了，花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。 腊八粥美味又营养，做起来也很快捷方便，但不一定非得等到腊八节才想起来喝腊八粥，每天早起一会，天天都过腊八节！（汪志） |
