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米饭加豆等于吃肉 这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等；而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括各类豆制品。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。 米饭和豆一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。 项前 记性差吃点紫菜 紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素，具有补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功效。 紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜中1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆力衰退有改善作用。 连淑兰 常食生姜可除“体锈” 民间有“晨起三片姜，赛过喝参汤”的谚语，确有一定的科学道理。因为，科学研究发现，常食生姜可去除“体锈”。 “体锈”是指人们体内的自由基。比如老年人体表的“老年斑”，就是体内自由基作用的结果。而生姜就是“除锈高手”。它比我们所熟知的抗衰老能手——维生素E的抗衰老功效还强得多。因此，不爱吃姜的朋友可要注意纠正这个偏食习惯了。 王凯 |
