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民间认为,中秋吃螺,可以明目。《本草纲目》中提到:“螺肉味甘性寒,具有清热、明目、去湿、利尿、通畅等功效。” 而现代营养学研究表明,螺肉中含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等人体必须的8种氨基酸以及碳水化合物、无机盐、维生素等,具有非常高的营养价值。 另外,现代医学认为田螺还可防治小便不利、大便秘结,能止渴、治疗酒醉不醒、湿热黄疸、痔疮、脱肛、中耳炎等病症。 田螺烹饪时要煮熟煮透,切忌生吃。 因田螺性寒,脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;风寒感冒期间忌食;女性行经期间及妇人产后忌食;素有胃寒病者忌食。 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 |
