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藕是我夏秋之际最爱吃的菜
没有之一
不管是脆生生的酸辣藕丁
还是软糯香甜的桂花糯米藕
兼具颜值和口感
那叫一个爽！
而且你能体会到那种吃藕带来的
身在北京，心在江南
格物致知，美哉悠哉的感觉吗
可总有人说吃藕（chī ǒu）丑
╭(╯^╰)╮哼
没人说我走上丑颜巅峰啊
所以
你们都是骗子
藕不仅可以炒菜
当零食吃也是扛把子
你们追剧的时候
是不是经常抱着一盒凉拌麻辣藕片
哦~
既满足口腹之欲
又不怕长胖
接下来
在教你们怎样吃藕前
让我来给你摆一摆
藕的各种好
你可别嫌弃人家胖
那叫胖萌！
莲藕口感好、热量低
富含蛋白质、维生素C和B1
以及钙、磷、铁等无机盐
......
李时珍在《本草纲目》中
赞藕为“灵根”
味甘，性寒，无毒
视为祛淤生津之佳品
生藕有消瘀清热
除烦解渴，止血化痰的作用
熟藕则能健脾开胃
养血补虚、补益五脏
很适合老年人食用
而藕粉能消食止泻，开胃清热
滋补养性，预防内出血
简直是体弱多病者
上好的流质食品和滋补佳珍啊
就连藕节都可以缩短出血时间
有止血散淤之效
民间还有将其用来产妇催乳
认为其有“通乳”之效
常吃藕的人一定知道
藕有“粉藕”和“脆藕”之分
至于怎么分辨
你们可能早就在朋友圈学到了
而今天我要当一回
“粉藕星人”
给大家隆重推荐
这道好吃到让其他菜妒忌的佳肴
毕竟
作为一个中年人
要找到让胃和心同时心动的菜
有多么不容易
废话不多说
直接看图
是哒
就是莲藕煨排骨
当年在黄鹤楼附近的一家酒店里
邂逅到这道菜
从此就如初恋般深深刻在心里
馨甜腴美的滋味
真不愧是江城第一汤
离开武汉的时候
还在附近菜场转了又转
恨不得带走几斤水灵灵的粉藕
毕竟
要把这道菜做好吃的秘诀
首先就是原料要好
各位食客
不妨去菜场买菜时
和菜农说好要两节粉藕
身上带着泥，圆咕隆咚最好
再到肉摊挑一块上好的黑猪排骨
回家准备起瓦罐砂锅
先将排骨用清水和葱姜水浸泡30分钟
血腥水浸出来后要多次换水
最后用清水冲洗后沥干
炒锅中放油加生姜片煸香
再下排骨翻炒
加少许白糖、盐、料酒掂锅翻炒
闻到肉香味后
加一碗水煮沸
然后
通通倒进砂锅里
加足水后大火煮开
载转小火慢慢煨
若要问藕在哪里
别着急
煮排骨的同时
将藕洗净滚刀切块
撒上精盐腌制半小时后
清水冲洗掉盐分沥干水
加入排骨汤的怀抱
再次大火煮开
转小火煨呀煨呀
直到肉酥藕糯
你可视自己喜好加少许葱花
一锅让你感受妈妈味道的汤
就可以出炉了
对了
最后别忘了加盐调味
汤香浓清甜，稠而浓白，鲜而不腻
肉酥不烂，藕块粉糯不失清脆
汤中有藕的香，藕中有肉的味
哎，下笔至此
胃已凄凄然
不回家做一顿
实在对不起自己
列位看官们
珍惜自己从吃藕开始！
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