三消型糖尿病患者食用药膳

三消型糖尿病，具有上、中、下三消之特征。既出现肺热津伤，胃燥阴伤，又有肾虚精虚亏之症状。同时也有阳气虚衰，阴阳两虚的表现。主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重者每日尿量可达10000毫升，小便混浊如膏，面色黧黑，耳轮焦干，腰酸膝软，阳痿滑精，舌淡，脉细无力。可伴有呕吐、腹痛，口腔内有苹果气味。本病严重患者，容易伴发肺结核、高血压、动脉硬化、白内障、皮肤疮疖等。 能制作此类药膳的药物有：生地、花粉、黄芩、知母、天冬、麦冬、沙参、玄参、葛根、五味子、石斛、山药、山萸肉、茯苓、附子、枸杞子、早莲草、菊花、女贞子、党参、黄芪等。 能制作此类药膳的食物有：龟肉、甲鱼肉、鹅肉、鸭肉、猪肉、猪胰、猪肝、猪腰子、羊肾、羊肝、白鸽、禽蛋、牛奶、马奶、羊奶、蔬菜、水果(除含糖多者)类、鱼类、燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等。

人参黄芪蒸甲鱼

【配方】人参、花粉、白术各10克，黄芪、淮山药各15克，甲鱼1只(约500克)，葱10克，味精、姜、盐各5克，料酒、酱油各10毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．甲鱼宰去头尾去内脏，切成8大块；人参，黄芪、花粉、白术、淮山药切片；葱切花，姜切片。

2．甲鱼放人蒸盆内，在甲鱼身上抹料酒、盐、味精、酱油、放入姜、葱、把以上药物放在甲鱼肉上，盖上鳖甲，加鸡汤。

3．甲鱼放置蒸笼内，用武火蒸约35分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃甲鱼30～50克。

【功效】滋肾阴，补气血，止消渴。三消型糖尿病患者食用。

西洋参茶

【配方】西洋参10克，枸杞子15克。

【制作】

1．西洋参洗净、切片；枸杞子洗净去杂质。

2．将西洋参、枸杞子放人炖锅内，加水200毫升。

3．炖锅放置中火上烧沸，文火煎煮10分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】补肾益气，生津止渴。三消型糖尿病患者食用。

何乌芝麻粥

【配方】何首乌、黑芝麻各10克，粳米100克。

【制作】

1．粳米淘净，黑芝麻洗净，去砂；何首乌润透切片：

2．粳米放人锅内，何首乌、黑芝麻也同放锅内，加水600毫升。

3．锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】补益。肾精，降糖降脂。三消型糖尿病兼高血脂症患者。

党参葛根蒸鳗鱼

【配方】党参、葛根各15克，鲤鱼1条(约500克)，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，酱油10毫升，味精3克，上汤300毫升。 ．

【制作】

1．鳗鱼洗净，去内脏；党参、葛根切薄片；葱切段，姜切片。

2．鳗鱼放在蒸盆内，放入盐、葱、姜、酱油、料酒、味精，拌匀腌渍30分钟，放入党参，葛根．放入上汤300毫升。

3．鳗鱼蒸盆置蒸笼内，用武火蒸25分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鳗鱼30～50克。

【功效】滋阴补气。三消型糖尿病患者食用。

玉米须桑菊饮

【配方】桑叶、菊花、竹茹各6克，玉米须、女贞子各30克。

【制作】 lJ二述药物洗净，放入炖锅内，加水300毫升。

2．炖锅置火上烧沸，用文文煮25分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清肺热，止烦渴。三消型糖尿病患者食用。

玉竹沙参煲猪腰子

【配方】玉竹20克，南沙参15克，山药、茯苓各10克，猪腰子2个，酱油、料酒各10毫升，葱10克，味精、姜、盐各5克，鸡汤300毫升。

【制作】

1．玉竹润透，切4厘米长的段；南沙参、山药、茯苓润透切片；猪腰子洗净，一切两半，除去白臊腺，切腰花；葱切花，姜切片。

2．腰花放人蒸盆内，放入料酒、盐、葱、姜、酱油、味精，拌匀，放入鸡汤。猪腰子上面放南沙参、山药、茯苓、玉竹。

3．蒸盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪腰子30克，喝汤。

【功效】滋阴补肾，三消型糖尿病患者食用。

南瓜粥

【配方】南瓜200克，粳米50克。

【制作】

1．南瓜洗净，去瓤、皮，切成4厘米长、3厘米宽的块；粳米淘净。

2．粳米放入锅内，置武火烧沸，再放人南瓜，用文火煮40分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】治糖尿病，可用做三消型糖尿患者的主食。

柿叶饮

【配方】柿子叶60克。

【制作】

1．无农药污染的柿子叶洗净，放入炖锅内，加水300毫升。

2．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】治糖尿病。用于三消型糖尿病患者。

马奶粥

【配方】马奶100毫升，粳米50克。

【制用T艺】

1．把粳米淘净，放人锅内，加水500毫升。

2．把锅置武火上烧沸，改用文火煮35分钟后，把马奶放入，烧沸即成。

【食法】每日1次，早餐食用。每次食粥50克。

【功效】补气血，止烦渴。i消型糖尿病患者食用。

淮山药黄芪炖母鸡

【配方】淮山药、黄芪各15克，母鸡1只，葱10克，姜、盐各 5克，料酒10毫升。

【制作】

1．把淮山药润透切片．黄芪切片；母鸡宰杀后，去毛及内脏；姜折松，葱切段。

2．把葱、姜放人鸡腹内，料酒、盐擦在鸡身上，放入炖锅内，加水2000毫升，放入淮山药和黄芪片。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30～50克，喝汤。

【功效】滋补气血，生津止渴。三消型糖尿病患者食用。

淮山药水蛇煲乌鸡

【配方】淮山药15克．水蛇1条，乌鸡1只，料酒10毫升，葱 10克，姜、盐各5克，植物油50毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．把水蛇宰杀后，去皮及内脏，切成4厘米长的段；乌鸡宰杀后去毛、内及脏爪，切成3厘米见方的块；淮山药洗净润透切片；姜切丝，葱切花。

2．将炒锅置中火上烧热，放入植物油，烧六成热时，把水蛇、鸡块投入，炒变色，放入姜、葱、料酒、盐，放入淮山药片、鸡汤300毫升，用文火馒至汤浓稠即成。

【食法】每日1次，每次食鸡肉和蛇肉共30～50克。

【功效】滋阴补血，祛湿止渴。三消型糖尿病患者食用。

枸杞子南瓜饭

【配方】枸杞子12克，南瓜100克，粳米100克。

【制作】

1．把枸杞子洗净，去杂质；南瓜洗净，去皮，切成l厘米见方的颗粒；粳米淘净，去泥沙。

2．把粳米、枸杞子、南瓜丁同放电饭煲内，加水适量，如常规煲米饭一样，煲熟即成

【食法】每日1次，当正餐主食，每次食50克。

【功效】补肾明目，治疗消渴。三消型糖尿病患者食用。

红薯叶鸡蛋汤

【配方】嫩红薯叶50克，鸡蛋1个，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把红薯叶洗净，葱切花，姜切丝。

2．炒锅放植物油中火烧至六成热，放人葱、姜爆香，放入水 300毫升，烧沸，放人红薯叶，烧开后，把鸡蛋打入，烧沸加盐即成。

【食法】每日1次，当汤服用，一次吃完。

【功效】清热生津。用于三消型糖尿病患者。

滋胖饮

【配方】生地黄、枸杞子各18克，五味子6克，山药30克(干品15克)，生黄芪24克(干品12克)，天花粉18克。

【制作】

1．把以上6味中药洗净。枸杞子、五味子去杂质，生地黄、山药、黄芪、天花粉切片。

2．把6味药放人炖锅内，加水100毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，用文火煎煮25分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】滋阴补肾，生津止渴。三消型糖尿病患者食用

滋脾猪胰汤

【配方】生地黄、枸杞子、花粉各18克，五味子6克，山药15 充，黄芪12克，猪胰1只，猪肝50克，鸡蛋1个，淀粉20克，酱油、 料酒各10毫升，盐、味精、姜各5克，葱10克，植物油30毫升，鸡汤500毫升。

【制作】

1．把以上6味药用药包(纱布)装好，扎紧口；猪胰、猪肝洗净，去血水沥干．切成薄片；姜拍松，葱切段。

2．把猪肝、猪胰放入碗内，放入淀粉，鸡蛋、盐、料酒、酱油、味精腌渍，加水调稠状待用。

3．把药包放锅内．加1000毫升水，用武火烧沸，文火煮25分钟后，除去药包．放人鸡汤，烧沸，投入姜、葱、猪肝、猪胰，煮5分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪胰、猪肝30～50克。

【功效】滋补肝肾，生津止渴。三消型糖尿病患者食用。

百合山药炒田螺

【配方】百合、山药各20克，西芹、田螺肉各50克，料酒10 毫升，葱lO克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把百合洗净，分成瓣状；山药润透切薄片；田螺肉切片；西芹洗净．切3厘米长的段；葱切花，姜切丝。

2．把山药片、f可合片，加水适量，用蒸笼蒸熟，待用：

3．把炒锅置武火上烧热．放入植物油，烧至六成热时，放入葱、姜爆香，随即放人田螺肉片，放入料酒、盐、西芹、百合、山药，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃田螺肉30～50克。

【功效】补气血，止消渴。三消型糖尿病患者食用

枸杞子砂仁炒鱼肚

【配方】砂仁粉3克，枸杞子12克，鱼肚、西芹各50克，植物油30毫升，葱10克，姜、盐各5克，酱油10毫升。

【制作】

1．把鱼肚洗净，切成片状；西芹洗净，切成4厘米段；枸杞子去杂质洗净，砂仁烘干打粉；姜切丝，葱切花。

2．把锅置中火上烧热，放人植物油，烧六成热时投入鱼肚，翻炒片刻，加酱油、盐、姜、葱、砂仁粉、枸杞子、西芹，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鱼肚20克。

【功效】补脾胃，降血糖。三消型糖尿病患者食用。

山药炒豆芽

【配方】山药、枸杞子各12克，黄豆芽100克，植物油30毫升，葱、盐各5克，醋3毫升。

【制作】

1．黄豆芽洗净，去须根；山药润透，切丝；枸杞子洗净．去杂质；葱切花。

2．炒锅放植物油巾火烧至六成热，放入葱花爆香，随即放人黄豆芽、醋、盐、枸杞子、山药丝，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肾明目，健脾除湿。i消型糖尿病食用。

薏米拌绿豆芽

【配方】薏米12克，绿豆芽250克，葱10克，香油10毫升，盐、味精各5克，醋5毫升。

【制作】

1．把薏米去杂质洗净，用碗盛好，放入蒸笼内蒸40分钟，待用。

2．绿豆芽放沸水锅内焯熟，捞起沥干，待用。

3．把薏米，绿豆芽放入盆内，放入醋、盐、葱花、香油、味精，拌匀即成。

【．食法】每日1次，佐餐食用

【功效】清热解毒，生津止渴。三消型糖尿病患者食用(夏口食用最佳)。

构杞子豆腐炖鱼头

【配方】枸杞子、莲子、芡实、薏米各12克，豆腐200克，鲤鱼头(其他鱼头肥大者也可)1个，料酒10毫升，蒜、姜、盐各5 克，酱油10毫升．葱10克，味精、胡椒粉各3克，鸡汤800毫升、

【制作】

1．把枸杞予、莲子、芡实、薏米去杂质洗净；莲子去心；厦腐洗净．切成4厘米长、3厘米厚的块；鱼头去腮洗净， 一劈曲半。

2．把酱油、料酒、盐抹在鱼头上，腌渍20分钟，收入炖锅内，放入莲子、枸杞子、芡实、薏米、蒜、姜、葱、味精、胡椒粉、豆腐，放人鸡汤800毫升。

3．把炖锅置武火L烧沸，再用文火炖煮至莲子、薏米熟透即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次食鱼头50克，喝汤。还可吃枸杞子、莲子、薏米、芡实和豆腐。

【功效】补益脾胃，滋补肝肾，同摄止渴。三消型糖尿病患者食用。

莲子蒸豆腐

【配方】莲子12克，红枣20颗，猪瘦肉50克．豆腐200克。鸡蛋1个，淀粉20克，盐5克。

【制作】

1．莲子烘干打成细粉；猪瘦肉洗净，剁成泥；红枣洗净去核；豆腐切成20块。

2．在肉泥中加莲子粉、淀粉、盐、鸡蛋打入，加水凋拌成很稠的肉泥，制成丸子，待用。

3．每块豆腐中间挖1个孔，把肉丸放入孔内，上面冉放1个红枣，排列在蒸盆内。放入鸡汤200毫升。

4．豆腐蒸盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。

【食法】每日1次，每次食5块豆腐，

【功效】健脾胃，补气血。三消型糖尿病患者食用。

黄精山药炖猪肘

【配方】黄精、山药各12克．猪肘子500克，料酒10毫升，葱 10克，酱油10毫升．盐、姜各5克，上汤2000毫升。

【制作】

1．黄精、山药润透切片，猪肘子去毛洗净，剔去骨头；葱切花，姜切丝。

2．料酒、姜丝、葱花、盐、酱油拌匀，把猪肘子放盆内，腌渍30分钟。

3．猪肘子取出放入炖锅内，放人上汤2000毫升，放入黄精片、山药片，置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃猪肘30～50克，喝汤。还可食黄精和山药片。

【功效】滋阴补血。用于三消型糖尿患者食用。

冬虫夏草芡实炖老鸭

【配方】冬虫夏草10克，芡实30克，老鸭1只，葱10克，姜5 克，料酒10毫升，盐10克。

【制作】

1．老鸭宰杀后，除去毛及内脏和爪；芡实洗净，去沙和杂质；冬虫夏草用酒浸泡30分钟。

2．料洒、盐抹在老鸭身上，浸渍30分钟，然后把鸭放入炖锅内，把冬虫夏草、芡实放人鸭腹内，姜、葱也放入鸭腹，放人水 3()00毫升。

3．炖锅置武火上，用武火烧沸．打去浮沫，再用文火炖煮90 分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃鸭肉30～50克，喝汤．食冬虫夏草、芡实。

【功效】补肺肾，止消渴，用于三消型糖尿病患者，体弱多尿、阴虚盗汗者食用更佳。