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热毒病症是指由于火热痈盛、郁结成毒的病症。热毒炽盛型病人全身关节肌肉酸痛，皮肤有红斑、烦躁或昏迷、咽喉肿痛、口渴、喜冷饮。清热解毒，是具有清热泻火、凉血解毒、清解里热作用的治法，用于里热实证的证候。正常来说，由食物和饮料中吸收的水分经血液和淋巴循环后会由汗腺和尿道排出体外，容易浮肿的人可能是这两个系统出了毛病。 【配方】胖大海2颗，蜂蜜适量。 【制作】 1．将胖大海洗净，放入杯中．加入蜂蜜； 2将沸水冲入杯中，上盖，3—5分钟之后，将蜂蜜拌匀即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热咽喉。适用于喉干肿痛、声音嘶哑、咳嗽不爽、大便于燥等症。
果子露饮 【配方】白糖50克，糖精0．15克，乳酸(液体) 1．2毫升，食用香精2滴，柠檬酸0．8克，食用色素l％溶液2滴。 【制作】 1将100毫升温开水放人容器中，把配料全部倒入，充分搅拌。 2．待全部溶解后，加900毫升冷开水，至呈微黄色时即可。 【食法】每日1次。 【功效】生津，止喝，祛暑。
白果冬瓜子饮 【配方】白果10个，莲子15克，冬瓜子30克，白糖适量。 【制作】 1．将白果去皮、心，冬瓜子洗净，莲子去心，一同放人铝锅内，加水适量； 2．将铝锅置武火上烧沸，用文火煮熬30～40分钟，滤去渣，加入白糖，搅匀，装入罐中即成。 【食法】每日1次。 【功效】通淋利浊。适用于尿带白浊、尿频急数、余沥不尽等症。
橘子饮 【配方】橘子250克，柠檬酸3克，白糖30克，水1000毫升。 【制作】 1．先将橘子挤压成汁，加入温开水和其他配料充分搅拌，溶解后冷却即成。 【食法】每日1次。 【功效】生津止渴，醒酒利尿。
酸梅饮 【配方】酸梅30克，桂花9克，红枣30克，水1000毫升，白糖 30克。 【制作】 1．将酸梅、红枣、桂花、白糖，加水1000毫升煎熬(除桂花外)，过滤后加入桂花冷却即成。如能加入食用冰决；则更为清凉可口。 【食法】每日1次。 【功效】收敛生津，清热解暑，化痰。
金菊饮 【配方】金银花50克，菊花50克，白糖适量。 【制作】 1．将金银花、菊花洗净，加水煮开后加白糖搅拌，充分溶解后，冷却即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热解毒，疏风，明目。适用于抬头痛、目赤、心胸烦热等症。
菊花绿茶饮 【配方】菊花、绿茶各6克，水1000毫升。 【制作】 1．取菊花、绿茶各6克，用开水1000毫升冲泡即可饮用。 【食法】每日1次。 【功效】清热解渴，祛暑，明日。
绿豆饮 【配方】绿豆50克，水500毫升，盐适量。 【制作】 1．取绿豆50克，加水500毫升，盐适量煮至绿豆崩花即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热解毒，祛暑，止渴。
竹叶饮 【配方】鲜竹叶500克，水5000毫升。 【制作】 1．将鲜竹叶洗净，用5000毫升沸水浸泡，放凉即可饮用。 【食法】每日1次。· 【功效】清热除烦，生津利尿。适用于治热病烦渴、小儿惊痫、咳逆吐衄、面赤、小便短赤、口糜舌疮等症。
滑石甘草饮 【配方】滑石180克，甘草30克。 【制作】 1．将滑石180克、甘草30克，分10包。 【食法】每次l包，用开水冲服外敷。 【功效】清热利湿。适用于暑热身倦、口渴泄泻、小便黄少，外治痱子刺痒等症。
清凉茶饮 【配方】青竹叶、薄荷各l()0克，甘草50克。 【制作】 1．将青竹叶、薄荷、甘草放入容器内，加水煮沸，冷却后，过滤即成。 【食法】每日1次。 【功效】疏风散热，解毒。适用于冶外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、口疮、牙痛等症。
冬瓜饮 【配方】冬瓜皮100克，盐25克，水500毫升。 【制作】 1．将鲜冬瓜皮，用水煎煮加盐少许，代茶饮。 【食法】每日1次。 【功效】利水消肿。适用于冶水肿，腹泻、痈肿等症。
防暑茶饮 【配方】生甘草5克，菊花、佩兰、茶叶各6克，藿香9克。 【制作】 1．将藿香、佩兰、菊花、甘草等洗净，放人容器内煎煮，煮开三次后，过滤装入保温瓶中，药渣留待下次再用。 2．将茶叶放入杯中，用经过滤之水冲开，即成。 【食法】每日1次。 【功效】具有清暑化湿、清头明日之功效。
金银花薄荷饮 【配方】薄荷6克，金银花、绿豆、益元散各9克，水适量。 【制作】 1．将金银花、绿豆、薄荷洗净，放人锅用文火煎煮并放入益元散，再煎煮三次，过滤即成。 【食法】每日1次。 【功效】具有清热利湿，解毒、明日等疗效，主治高温环境巾作业时发生的胸中灼热、皮肤干燥、心悸烦闷、饮不解渴等症。
莲藕饮 【配方】莲藕250克，姜、白糖各适量。 【制作】 1．将莲藕洗净，切片，放人锅内，加适量的姜、白糖及水煎煮。煎煮三次，取滤液。 【食法】代茶饮。 【功效】清热、凉血，可防止中暑。
杞菊饮 【配方】枸杞子、菊花、薄荷各9克，醋炙五味子12克。 【制作】 1．将枸杞子、醋炙五味子、薄荷、菊花等、放人容器内加开水冲泡。 【食法】代茶饮。 【功效】主治五脏邪热，除中暑头痛、烦渴，促进食欲，治疗“夏痔”，并有补肝肾、壮筋骨、益精髓的功效。
菊杏饮 【配方】菊花、杏仁各6克。 【制作】 1．将杏仁用温水浸泡，去皮，菊花淘洗干净； 2．将杏仁、菊花放人锅内，加水适量，用文火烧沸后3～4分钟即成。 【食法】每日1次。 【功效】祛风清热。适用于风热头痛、肝经气火偏亢引起头痛眩晕等症。
赤小豆饮 【配方】赤小豆50克，白糖30克。 【制作】 1．将赤小豆淘洗干净，除去泥沙； 2．将赤小豆放火锅内，加水适量，置武火上烧开后，再改用义火熬2～3小时，停火，滤出赤小豆汁，加入白糖，拌匀．装入茶壶即成。 【食法】每日1次。 【功效】适用于水肿；脚气，黄疽，泻痢，便血，痈肿。
丁香酸梅饮 【配方】酸梅1000克，丁香5克，桂皮1克，陈皮10克，山楂 20克．白糖500克。 【制作】 1．将酸梅、山楂择净后，用水洗去泥沙，再逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一起装入纱布袋中，扎好口； 2．将锅洗净，注入水适量，把药包投入水中，用武火烧沸，再改用文火煎约30分钟，除出药包，端离火后，静置沉淀约15分钟，滗出汤汁，加入白糖，调好甜度即成。 【食法】每日1次。 【功效】生津止渴，除烦宁心。适用于暑热烦闷、食欲不振、口燥舌干等症。
蜂蜜香油饮 【配方】蜂蜜50毫升，沸水1000毫升，香油25毫升。 【制作】 1．将蜂蜜盛在瓷壶内，用筷子或小勺不停搅拌，使其起泡，待泡沫浓密时，边搅动边将香油徐徐倒入蜂蜜内搅匀； 2．取沸水1000毫升，凉至温热约60摄氏度时，徐徐注人蜂蜜香油的混合液内，再搅匀，使其三种物质成混合溶液状态，即服。 【食法】每日1次。 【功效】润肠通便，解毒。适用于肠燥便秘等症。
鲜梨饮 【配方】梨300克，冰糖50克。 【制作】 1．将梨洗净，去皮、核，切成l厘米见方的梨块； 2．将梨块放入铝锅内；加水适量，冰糖打碎成屑，放入铝锅内，置武火上烧沸，再改用文火熬30分钟，过滤，将梨液装入壶内即成。 【食法】每日1次。 【功效】生津，润燥，清热化痰。适用于热病津伤口喝、消渴、热痰咳嗽、惊狂、便秘等症。
荸荠饮 【配方】荸荠300克，白糖30克。 【制作】 1．将荸荠洗净，去皮，压汁，或一破两瓣备用； 2．将荸荠汁或荸荠放人锅风，加水适量，下人白糖，置武火上烧开，改用文火熬20分钟，停火，过滤，褙晾，装入茶壶内即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热，化痰，消积。适用于温病消渴、黄疽、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、赘疣等症。
绿豆蜂蜜饮 【配方】绿豆50克，蜂蜜50毫升。 【制作】 1．将绿豆去杂质泥砂，淘洗干净，放入锅内，将蜂蜜放入锅内，加水适量。 2．将盛有绿豆、蜂蜜的锅置武火上烧开，转用文火将绿豆熬烂，滤渣取汁即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热解毒，消暑利水。适用于暑热烦渴、水肿、泻痢、咳嗽、丹毒、痈肿、解热药毒等症。
荸荠豆浆饮 【配方】荸荠150克，大豆1000克，白糖30克。 【制作】 1．将大豆放人碗(盆)内，浸泡4小时后，磨细，用布过滤，取汁，烧沸即成豆浆； 2．将荸荠去皮，一切两瓣，放人白纱布内绞取汁液。将豆浆与荸荠汁混匀，加人白糖，煮沸即成。 【食法】每日1次。 【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒。适用于赤眼、消渴、醉酒、暑热、口干舌燥等症。
荷叶红糖煎 【配方】荷叶(鲜品)半张，红糖25克。 【制作】 1．将荷叶洗净，切细丝；红糖切成屑。 2．将荷叶放人锅内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火煮 25分钟，停火，过滤，去渣，留汁液；在汁液里加入红糖即戍 【食法】每日1次。 【功效】清暑利湿，升发清阳。适用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症。
荷叶蒸生鱼 【配方】荷叶(鲜品)l张，生鱼l条(约500克)，料酒10毫升，姜、白糖各5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，酱油、醋各5毫升，香油25毫升。 【制作】 1．将荷叶洗净，煮25分钟，备用；生鱼宰杀后，去腮、鳞及肠杂；姜切片；葱切段。 2．在生鱼身上抹人盐、姜、葱、料酒、白糖、醋、酱油、鸡精、香油，码味30分钟，然后把荷叶摊在案板上，将生鱼用荷叶包起来，放入蒸盘内，置武火蒸笼内，蒸9分钟即成。 【食法】每日1次。 【功效】清暑利湿，利水消肿。适用于眩晕、暑湿泄泻、水气浮肿、小便不利、便血、崩漏、产后血晕、脚气、痔疮、疥癣等症。
荷叶绿豆煮冬瓜 【配方】荷叶(鲜品)1张，绿豆100克，冬瓜500克，料酒10毫升，姜5克，葱lO克，盐3克，鸡精2克，香油25毫升。 【制作】 1．将荷叶洗净，切成5厘米见方的块；绿豆淘洗干净，去泥沙；冬瓜去皮，洗净，切2厘米宽，4厘米长的块；姜拍松；葱切段。 2．将荷叶、绿豆、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水 3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加人盐、鸡精、香油即成。 【食法】每日1次。 【功效】清暑利湿，清热解毒，利尿化痰。适用于暑湿泄泻、小便不利、中暑高烧、昏迷、便血、崩漏等症。
马齿苋蒜粥 【配方】马齿苋(鲜品)150克，粳米150克，蒜、白糖各15克。 【制作】 1．将马齿苋洗净，切成3厘米长的段；粳米淘洗干净，去泥沙；蒜去皮，洗净。 2．将粳米、马齿苋、蒜同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入白糖即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热解毒，散血消肿。适用于热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮、丹毒、瘰疬等症。
酸梅粥 【配方】酸梅4颗，粳米150克，白糖15克。 【制作】 1．将酸梅洗净；粳米淘洗干净。 2．将酸梅、粳米同放炖锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。 【食法】每日1次。 【功效】收敛生津，安蛔驱虫。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩等症。
郁金粥 【配方】郁金15克．粳米150克，红糖15克。 【制作】 1．将郁金研成粉；粳米淘洗干净；去泥沙；红糖切成屑。 2．将郁金、粳米放人锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖即成。 【食法】每日1次。 【功效】行气解郁，凉血破淤。适用于胸腹胁肋诸痛、失心癫狂、热病神昏、妇女倒经等症。
人参菠菜饺 【配方】人参10克，菠菜1000克，面粉500克，猪肉250克，姜lO克．葱20克，盐3克，花椒粉2克(也可不用)，酱油30毫升．香油5毫升一 【制作】 1．将菠菜洗净，用纱布绞取汁液(用水200毫升)；人参打粉；姜切末；葱切花。 2．猪肉洗净剁成茸，加入盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀，加水少许，放入葱花、人参粉、香油拌成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，揉成长条分成一百个团子，擀成圆薄片皮，加馅包成饺子。锅内水烧沸，将饺子下锅(吃多少煮多少)。待饺子煮浮时，再煮三分钟熟透即成(也可上笼蒸15分钟即熟)。 【食法】每日1次。 【功效】生津利尿，安神宁心。
百合绿豆粥 【配方】百合20克，绿豆30克，粳米150克。 【制作】 1．将粳米淘洗干净；百合洗净；绿豆去泥沙，洗净。 2．将粳米、绿豆、百合放人锅内，加水1000毫升。把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。 【食法】每日1次。 【功效】清热解毒，利水利尿。
茭自蜂蜜饮 【配方】茭E130克，蜂蜜20毫升。 【制作】 1．将茭白洗净，切片，放人沙锅内，加入水，用文火煎煮30 分钟，稍凉，加入蜂蜜，即可食用。 【食法】随便饮用。 【功效】清热化湿，利尿。 【宜忌】便溏者忌食。
瘦肉拌双丝 【配方】熟猪瘦肉、白菜、豆腐干各100克，盐3克，酱油3毫升，味精2克，醋、花生油各1毫升，蒜蓉、香菜各适量。 【制作】 1．将熟猪瘦肉、豆腐干切成丝，分别用开水焯透捞出，放冷，白菜洗净，择去老叶，切成丝；香菜洗净，切成2厘米长的段。 2．把白菜丝放入盘内，再依次放人豆腐千丝、熟肉丝，香菜段，浇上用盐、味精、酱油：醋、花生油、蒜蓉兑成的调味汁，拌匀即可食用。 【食法】适量食用。 【功效】清凉去火。 【宜忌】脾胃虚弱者忌食。
紫苏瘦肉汤 【配方】鲜紫苏叶50克，猪瘦肉250克，料酒10毫升，姜5 克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油25毫升。 【制作】 1．将紫苏叶洗净，切成3N米见方的段；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的片；姜切片；葱切段。 2．将紫苏叶、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500 毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。 【食法】每日1次。 【功效】发表，散寒，理气，和宫。适用于风寒、咳嗽、胸腹胀满、胎动不安等症，并能解鱼毒、蟹毒。
紫苏西红柿汤 【配方】鲜紫苏50克，西红柿300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油25毫升。 【制作】 1．将紫苏洗净，切3厘米见方的块；西红柿去皮，洗净，切薄片；姜切片；葱切段。 2．将紫苏、西红柿、姜、葱、料酒同放锅内，加水1 200毫升，置武火烧沸，用中火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。 【食法】每日1次。 【功效】发表散寒，健胃消食。适用于胎动不安、口渴、食欲不振等症。
荸荠烧肉丸 【配方】荸荠100克，猪绞肉200克，大白菜500克，鸭蛋1 个，冬笋片50克，水发香菇、盐各5克，淀粉50克，味精l克，水淀粉10克，猪骨汤200毫升，花生油500毫升(约耗75毫升)，酱油适量。 【制作】 1．荸荠去皮，剁成末，放入碗中，加入猪绞肉、一并加上淀粉、鸭蛋液、酱油、味精搅拌均匀，制成肉丸子12个，然后下油锅，炸至六成熟时，捞出。 2．炒锅放在武火上，放人花生油，烧至油温七成热时，将择洗干净的大白菜下锅炒软，再放入水发香菇、冬笋片、酱油翻炒片刻，放入猪骨汤、盐焖至大白菜七成熟时，加入肉丸，煮15分钟。 3．然后将水淀粉调稀勾芡，再烧沸，先将大白菜心等料捞起装盘，然后捞出肉丸，放在白菜上即可食用。 【食法】适量食用。 【功效】清热生津。 【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
鹿衔革枸杞子炖冬瓜 【配方】(2人份，1次量)鹿衔草20克．枸杞子15克，冬瓜 500克，姜10克，葱15克，盐、味精各3克。 【制作】 1．将鹿衔草、枸杞子洗净；冬瓜去皮，洗净，切3厘米宽、5 厘米长的块；姜拍松，葱切段。 2．将鹿衔草、枸杞子、冬瓜、葱同放炖锅内，加水2500毫升．置武火上，放人姜，用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。 【食法】每天2次，坚持食用7天。 【功效】清热，利水，消肿，止咳。适用于肺炎、咳嗽等症。 【宜忌】瘦人少吃。
鱼腥草白糖饮 【配方】(1人份，3次量)鲜鱼腥草50克，白糖25克。 【制作】 1．将鲜鱼腥草洗净，去老梗及黄叶。 2．将鲜鱼腥草放人锅内，加水500毫升，置武火上煮沸，用文火煮25分钟，过滤，去渣，在药液内加入白糖即成。 【食法】每天3次，坚持食用7天。 【功效】清热解毒，利尿消肿。适用于肺炎等症。 【宜忌】虚寒者忌服。
鱼腥草川贝粥 【配方】(3人份，1次量)鲜鱼腥草30克，川贝10克，粳米 150克，冰糖25克。 【制作】 1．将鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；川贝洗净；粳米淘洗干净，去泥沙；冰糖打碎成屑。 2．将粳米、鲜鱼腥草、川贝同放锅内，加水800毫升，武火上烧沸，文火煮35分钟，加入冰糖屑，搅匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热消肿，生津止渴。适用于肺炎等症。 【宜忌】虚寒者忌服。
蒜杏仁拌鱼腥草 【配方】(3人份，1次量)杏仁15克，鲜鱼腥草250克，蒜30 克，葱10克，盐、味精各3克，酱油、醋、香油各10毫升。 【制作】 1．将蒜去皮，洗净，捣成蒜蓉；杏仁去皮再研成细粉；鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切段。 2．将鲜鱼腥草放人盆内，加入蒜蓉、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热解毒，杀菌消炎。适用于肺炎、咳嗽等症。 【宜忌】虚寒者忌服。
莴笋拌鱼腥草 【配方】(3人份，1次量)鲜鱼腥草250克，莴笋：250克，酱油10毫升，味精、盐各3克，葱、蒜各15克，香油lO毫升。 【制作】 1．将莴笋去皮，切成细丝；鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切成段；蒜去皮，捣成蒜蓉。 2．将莴笋、鲜鱼腥草、蒜蓉、葱同放盆内，加入酱油、盐、味精、香油拌匀即成。 【食法】每天2次，坚持食用7天。 【功效】清热利尿，杀菌解毒。适用于肺炎等症。 【宜忌】眼疾者忌服。
竹沥炖橄榄 【配方】(1人份，1次量)鲜竹沥20克，橄榄30克，冰糖15克。 【制作】 1．将橄榄洗净，砸破；冰糖打碎成屑。 2．将鲜竹沥、橄榄、冰糖屑放入蒸锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。 3．橄榄亦可用荸荠或花生代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热止咳，生津清肺。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、咳嗽吐血等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
竹沥煮罗汉果 【配方】(2人份，1次量)鲜竹沥40克，罗汉果1个。 【制作】 1．将罗汉果洗干净，用手捏碎，连皮用。 2．将鲜竹沥、罗汉果放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热止咳，消暑润喉。适用于肺热咳嗽、支气管炎、扁桃体炎、喉痛声嘶等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
竹沥紫菜汤 【配方】(2人份，1次量)鲜竹沥40克，紫菜、冰糖各50克。 【制作】 1．将紫菜发散；冰糖打碎成屑。 2．将鲜竹沥、紫菜、冰糖屑同放炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。 3．紫菜可用丝瓜、蘑菇、白萝卜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热止咳，软坚化痰。适用于肺热咳嗽、瘿瘤、脚气、淋病等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
罗汉果炖柿子 【配方】(2人份，1次量)罗汉果1个，柿子2个，冰糖30克。 【制作】 1．将罗汉果、柿子洗净，罗汉果捏碎，柿子去皮、核；冰糖打碎成屑。 2．将罗汉果、柿子、冰糖屑同放炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。 3．罗汉果可用水蜜桃、杏中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热解渴。适用于咽喉疼痛、咳嗽痰多、口干吐血等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌用。
川贝煮黄瓜 【配方】(4人份，1次量)川贝15克，黄瓜400克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，鸡油30毫升。 【制作】 1．将川贝研成细粉；黄瓜去皮、瓤，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。 2．将川贝粉、黄瓜、姜、葱同放炖锅内，加水1200毫升．置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。 3．黄瓜可用冬瓜、白萝卜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热解渴。透用于肺热咳嗽、小便不畅、高血压等症。 【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。
杏仁紫菜汤 【配方】(1人份，1次量)杏仁lO克，紫菜30克，冰糖15克。 【制作】 1．将杏仁去皮；紫菜用温水发透；冰糖打碎成屑。 2．将杏仁、紫菜、冰糖屑同放炖锅内，加水150毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热利尿。适用于肺热咳嗽、瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症。 【宜忌】虚寒咳嗽及便溏者忌用。
竹沥蒸饴糖 【配方】(2人份，1次量)鲜竹沥40克，饴糖60克。 【制作】 1．将饴糖去杂质，装人蒸碗内。 2．将饴糖蒸碗内加入鲜竹沥，置武火蒸笼内蒸30分钟即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热润肺，生津止咳。适用于肺热咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
鲜竹沥炖冰糖 【配方】(1人份，1次量)鲜竹沥、冰糖各20克。 【制作】 1．将鲜竹沥放人碗内；冰糖打碎成屑。 2．将冰糖屑、鲜竹沥放入炖锅中，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热祛痰。适用于热咳痰稠、中风痰多、癫狂等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
竹沥粥 【配方】(1人份，1次量)竹沥水20毫升，粳米60克，冰糖15克。 【制作】 1．将粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。 2．将粳米放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35 分钟，加入竹沥水、冰糖屑即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热祛痰，除烦止咳。适用于热咳痰稠、中风痰多、癫狂、肠胃不和、小便不畅等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
竹沥豆浆饮 【配方】(1人份，1次量)竹沥水20毫升，豆浆250毫升，冰糖25克。 【制作】 1．将冰糖打碎成屑。 2．将豆浆放入锅内，置文火烧沸，下人竹沥水、冰糖屑，煮沸即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热祛痰，润肺化痰。适用于咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
竹沥煮猪肺 【配方】(10人份，1次量)鲜竹沥200克，猪肺1个，料酒15 毫升，姜10克，葱20克，盐、味精各3克。 【制作】 1．将猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。 2．将鲜竹沥、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。 3．猪肺可用猪胰代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热祛痰，润肺止咳。适用于咳嗽、咯血等症。 【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。
川贝冰糖蒸柿子 【配方】(5人份，1次量)川贝15克，柿子5个，冰糖45克。 【制作】 1．将川贝研成细粉；柿子去皮；冰糖打碎成屑。 2．将川贝粉、柿子肉、冰糖屑同放蒸碗内，置武火蒸笼内蒸 25分钟即成。 3．柿子可用袖子肉250克、杏250克、脐橙250克、鸭梨250克中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热解渴。适用于肺燥咳嗽、咽喉肿痛、咳嗽痰多、口干吐血等症。 【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。
川贝拌海蜇 【配方】(5人份，1次量)川贝2克，海蜇250克，姜5克，葱 10克，白糖15克，盐3克，味精2克，醋10毫升，香油25毫升。 【制作】 1．将川贝研成细粉；海蜇洗净，切4厘米长的丝，用沸水汆熟；姜切丝，葱切段。 2．将川贝粉、海蜇、姜、葱、盐、味精、白糖、醋、香油同放盆内，拌匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用10天。 【功效】润肺止咳，清热化痰。适用于肺热咳嗽、痰咳、哮喘、大便燥结等症。 【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。
桔梗烧茄子 【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，茄子500克，盐、味精各3克，姜5克，葱10克，植物油135毫升。 【制作】 1．将鲜桔梗洗净，切片；茄子洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。 2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时放人葱、姜爆香，下人茄子、鲜桔梗和少量水烧熟，加入盐、味精即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热和血。适用于咳嗽、肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症。 【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。
海藻煮橄榄 【配方】(2人份，1次量)海藻40克，橄榄60克，冰糖30克。 【制作】 1．将海藻洗净，润透；橄榄洗净，砸破；冰糖打碎成屑。 2．将海藻、橄榄、冰糖屑共放炖锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。 3．橄榄可用苹果、枇杷、柚肉、柿子、桃、杏、脐橙、雪梨中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、烦渴、吐血等症。 【宜忌】反甘草。
桔梗拌黄瓜 【配方】(2人份，1次量)鲜桔梗50克，黄瓜150克，姜5克，葱、白糖各10克，盐3克，味精2克，醋10毫升，香油15毫升。 【制作】 1．将鲜桔梗洗净，切4厘米长的片；黄瓜洗净，切4厘米的条；姜切片，葱切段。 2．将鲜桔梗、黄瓜、姜、葱、盐、味精、醋、白糖、香油同放盆内，拌匀即成。 【食法】每天2次，坚持食用7天： 【功效】宣肺祛痰，清热利尿。适用]二痰多、咳痰不爽、肺痈、小便不畅、高m压等症。 【宜忌】阴虚咳嗽、气逆及咯血者忌服。
桔梗煮冬瓜 【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗50克，冬瓜500克，料酒5 毫升，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡油25毫升。 【制作】 1．将鲜桔梗洗净，切4厘米长的段；冬瓜去皮、心，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。 2．将鲜桔梗、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。 3．冬瓜可用白萝卜、苦瓜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每天2次，坚持食用7天。 【功效】宣肺止咳，清热解毒。适用于咳嗽、肾炎、胃炎、小便不利、肥胖病等症。 【宜忌】阴虚咳嗽、气逆及咯血者忌服。
鹿衔草炖冬瓜 【配方】(5人份，2次量)鹿衔草20克，冬瓜500克，姜10 克，葱15克，盐、味精各3克。 【制作】 1．将鹿衔草洗净；冬瓜去皮，洗净，切3厘米宽、5厘米长的块；姜拍松，葱切段。 2．将鹿衔草、冬瓜、葱、姜同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。 3．冬瓜也可用苦瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每天2次，坚持食用30天。 【功效】清热，利水，消肿，止咳。适用于肺炎等症。 【宜忌】胃热者忌服。
鹿衔草白芨炖冰糖 【配方】(1人份，2次量)鹿衔草30克，白芨20克，冰糖30克。 【制作】 1．将鹿衔草洗净；白芨洗净；冰糖打碎成屑。 2．将鹿衔草、白芨放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入冰糖屑，再炖5分钟即成。 【食法】每天2次，坚持食用30天。 【功效】清热止ⅡIL，润肺消炎。适用于肺炎等症。
夏枯草炖猪肺 【配方】(10人份，2次量)夏枯草50克，猪肺1个，料酒15 毫升，姜10克，葱15克，盐4克，味精3克。 【制作】 1．将夏枯草洗净，去杂质；猪肺反复用盐和水冲洗干净，放沸水锅内，汆去血水，切3厘米宽、5厘米长的块；姜拍松，葱切段。 2．将夏枯草、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。 【食法】每天2次，坚持食用30天。 【功效】祛痰消脓，利尿止咳。适用于咳嗽等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
鱼腥草金银花饮 【配方】(1人份，2次量)鱼腥草30克，金银花10克，白糖 30克。 【制作】 1．将鱼腥草、金银花洗净，去杂质。 2．将鱼腥草、金银花放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。 【食法】每天3次，坚持食用10天。 【功效】清肺化热，止咳平喘。适用于肺炎等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
蒜拌鱼腥草 【配方】(5人份，1次量)鱼腥草250克，蒜30克，酱油、醋各10毫升，葱10克，盐、味精各3克，香油3毫升。 【制作】 1．将蒜去皮，洗净，捣成蒜蓉；鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切段。 2．将鱼腥草放人盆内，加入蒜蓉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热解毒，杀菌消炎。适用于肺炎等症。 【宜忌】虚寒者忌服。
胖大海甘草饮 【配方】(1人份，1次量)甘草6克，胖大海3个，冰糖15克。 【制作】 1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀；冰糖打碎成屑；甘草润透，切片。 2．将胖大海、冰糖屑、甘草同放炖锅内，加水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮15分钟即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热利咽，润肺解毒。适用于干咳失音、咽喉干燥、牙龈肿痛等症。 【宜忌】脾虚便溏或泄泻者忌服。
胖大海白糖饮 【配方】(1人份，1次量)胖大海2个，白糖25克。 【制作】 1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀。 2．将胖大海放人茶杯中，加入白糖、开水150毫升，盖上盖， 3分钟后即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清肺利咽，清热止渴。适用于肺热咳嗽、声哑等症。 【宜忌】脾虚便溏或泄泻者忌服。
昆布丝瓜汤 【配方】(2人份，1次量)昆布100克，丝瓜200克，姜5克，葱10克，盐、味精各2克，料酒、鸡油各lO毫升。 【制作】 1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；丝瓜去皮，洗净，切成3厘米长的片；姜切片，葱切段。 2．将昆布、丝瓜、料酒、姜、葱同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热化痰，凉血解毒。适用于热病烦渴、痰喘咳嗽等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
昆布拌海蜇 【配方】(2人份，1次量)昆布、海蜇各100克，料酒lO毫升，姜、葱、白糖各10克，盐、味精各2克，香油15毫升。 【制作】 1．将昆布洗净，切成4厘米长的细丝，煮熟，备用；海蜇切4 厘米丝，煮熟；姜切丝，葱切丝。 2．将昆布、海蜇放人碗内，加入料酒、姜、葱、盐、味精、白糖、香油，拌匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】清热化痰，消积润肠。适用于痰咳、哮喘、痞积胀满、大便燥结等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
侧柏冰糖饮 【配方】(1人份，1次量)侧柏叶20克，冰糖15克。 【制作】 1．将侧柏叶洗净；冰糖打碎成屑。 2．将侧柏叶放人锅内，加水350毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，在药液内加人冰糖屑即成。 【食法】每天3次，坚持食用7天。 【功效】清热凉m，止咳，生发。适用于咳嗽痰中带血、支气管炎、衄血、吐血、便血等症。 【宜忌】多食伤胃。
白前西瓜饮 【配方】(2人份，1次量)白前12克，西瓜500克，白糖30克。 【制作】 1．将白前炒香，研成细粉；西瓜去皮，取瓤。 2．将瓤用纱布或小型打浆机将西瓜打成汁液，加入白前粉白糖搅匀即成。 3．西瓜可用橄榄代替，同样具有润肺止咳的作用。 【食法】每天2次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，解暑清热。适用于肺热咳嗽等症。 【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。
桂圆雪羹(凉) 【配方】海蜇30克，鲜荸荠50克，桂圆肉20克。 【制作】 1．将海蜇用温水泡发，洗净，切碎；将鲜荸荠洗净，去皮。 2．把切碎的海蜇、桂圆肉和荸荠一起放人沙锅内，加水适量，用文火煮l小时。煮好后，将汤倒人碗内，分次饮用。 【食法】不拘时饮用。 【功效】养阴清热，益脾养神。适用于阴虚内热所致的心烦上火、口燥咽干、夜寐不佳等症。 【宜忌】无特殊禁忌。 【解析】桂圆肉为无患子科植物桂圆的假种皮。性味甘，温。人心、脾经。能益心脾，补气血，安神。《滇南本草》： “养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”荸荠能清热化痰，消积。海蜇能清热化痰，消积润肠。以上药食同烹后，能增强养阴清热，润肺止咳，补脑益智，宁心安神之功效。
白前拌海蜇 【配方】(4人份，1次量)白前6克，海蜇200克，料酒、酱油、醋各10毫升，葱lO克，白糖15克，盐、味精各3克，香油20毫升。 【制作】 1．将白前炒香，研成细粉；海蜇切5厘米长的丝，用沸水汆熟；葱切花。 2．将白前粉、海蜇、葱花、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、香油同放盆内，拌匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热化痰。适用于哮喘、大便燥结、脚肿、痰咳等症。 【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。
桔梗拌海蜇 【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，海蜇400克，盐、味精各3克，醋lO毫升，香油25毫升，葱10克。 【制作】 1．将桔梗洗净，切成4厘米长的丝；海蜇用沸水汆透，切4厘米长的丝；葱切丝。 2．将桔梗、海蜇放人盆内，加入盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。 【食法】每日1次，坚持食用7天。 【功效】润肺止咳，清热化痰。适用于痰咳、哮喘、痞积胀满、大便燥结、脚肿等症。 【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。
桔梗拌马齿苋 【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗50克，鲜马齿苋500克，盐、味精各3克，醋10毫升，香油15毫升，葱10克，蒜、白糖各15克。 【制作】 1．将桔梗切片；马齿苋切段，用沸水汆去苦涩味；葱切花，蒜切片。 2．将桔梗、马齿苋、葱花、蒜片、盐、味精、白糖、香油、醋放入盆内，拌匀即成。 【食法】每天2次，坚持食用7天。 【功效】宣肺祛痰，清热解毒。适用于咳嗽、带下、恶疮、丹毒、热淋等症。 【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
消暑生津汁 【配方】提子、西瓜、雪梨、脐橙、荔枝各50克。 【制作】 1．先将水果外皮洗净备用。 2．将以上五种水果去皮、去壳、去核；放入干净榨汁机中，取汁即成。 【食法】随量饮用。 【功效】消暑热、生津。适用于夏季消暑生津。 【宜忌】脾虚泄泻者不宜食用。
绿豆饭 【配方】(1人份，2次量)绿豆100克，粳米100克。 【制作】 1．绿豆淘洗干净，用温热水浸泡4小时，放入锅内，加水适量，煮30分钟，再把粳米放入，加水适量，继续焖煮至熟即成。 【食法】每天午餐、晚餐食用。 【功效】清热解毒，消暑，利水。适用于暑热、烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿、神疲乏力等症。 【宜忌】胃虚寒者忌食。
泽泻鲤鱼汤 【配方】泽泻5克，赤豆15克，鲤鱼1000克，姜、葱各10克，料酒12毫升，味精2克，醋、香菜、盐各适量。 【制作】 1．将鲜鲤鱼去鳞，去内脏，洗净，切成小块；泽泻洗净，切片；赤豆洗净，泡透；葱洗净，切段；姜洗净，拍破。 2．把泽泻、赤豆、鲜鲤鱼、葱、姜同放入锅内，加入适量水，用武火烧开，撇去浮沫，转用文火炖约40分钟后，加入香菜、料酒、盐、醋、味精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】利水除湿，消肿。 【宜忌】肾虚滑精者慎食。
赤豆鲤鱼汤 【配方】赤小豆150克，鲤鱼l条，盐3克，味精2克，姜、葱各lO克，料酒15毫升。 【制作】 1．将鲤鱼宰杀后，去内脏，洗净，切大块，加入盐、料酒腌码；赤小豆洗净，浸透；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。 2．将赤小豆放人锅中，加人水，先煮40分钟，再放入鲤鱼、姜、葱、料酒煮30分钟，调入盐、味精即可食用。 【食法】佐餐，吃鱼喝汤。 【功效】利水除湿，化滞消肿。 【宜忌】脾胃虚弱者慎食。
瓜皮蚕豆汤 【配方】冬瓜皮50克，蚕豆60克，盐3克，味精2克，香油2 毫升。 【制作】 1．将冬瓜皮洗净、切块；蚕豆洗净，去皮，取仁。 2．将冬瓜皮、蚕豆一起放入锅中，加入水3碗同煮，煎至l 豌，加入盐、味精，淋上香油即可食用。 【食法】吃豆喝汤。 【功效】利水消肿。 【宜忌】正常人四季都可饮用。
冬瓜瘦肉汤 【配方】连皮冬瓜100克，猪瘦肉300克，盐3克，味精2克，姜、葱各10克。 【制作】 1．将冬瓜连皮洗净，切成块；猪瘦肉洗净切成块；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。 2．将猪瘦肉放人锅内，加入水、姜、葱烧沸，撇去浮沫，先煮 20分钟，放人冬瓜块，再煮20分钟，放人盐、味精即可盛碗食用。 【食法】代茶分数次饮，经常饮用。 【功效】利水消痰，清热解毒。 【宜忌】正常人四季都可食用。
麦冬蒸冬瓜 【配方】麦冬20克，冬瓜300克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克。 【制作】 1．将麦冬洗净，润透；冬瓜切成2厘米长、4厘米宽的块，摆在蒸盘内，成四方形，上面放人麦冬、姜、葱，将盐、味精撤在冬瓜上。 2．将蒸盘置武火大气蒸笼内蒸30分钟即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋阴，利水，消痰。 【宜忌】感冒咳嗽者慎食。
冬瓜水鸭汤 【配方】陈皮3克，鲜荷叶半张，冬瓜1个，水鸭1只，猪瘦肉 300克，冬菇15克，盐3克，味精2克，料酒lO毫升。 【制作】 1．冬瓜留皮．洗净，切厚块；粳米淘洗干净；水鸭、瘦肉洗净，剁成小块，加入盐、料酒腌渍，人油锅中爆香至熟，捞出沥油；冬菇发透，去柄，切碎；荷叶洗净，切碎；陈皮切丝。 2．将水鸭、冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮、料酒放入锅中，加入水烧沸，撇去浮沫，加入猪瘦肉用中火煲120分钟，调入盐、味精，即可食用。 【食法】食鸭喝汤。 【功效】清热消暑，利尿消肿，通淋止血，解闷止渴。 【宜忌】正常人四季都可食用。
双叶粳米粥 【配方】桑叶10克，新鲜荷叶l张，粳米100克，砂糖适量。 【制作】 · 1．将桑叶、新鲜荷叶煎汁，汁中加入洗净的粳米，同煮成粥，放入砂糖调匀即可。 【食法】早、晚餐温热服，或作点心食用。 【功效】降血压，降血脂，散淤血，解暑热。 【宜忌】食欲缺乏及泄泻者慎食。
冬瓜蚕豆粥 【配方】冬瓜90克，蚕豆20克，粳米适量。 【制作】 1．先将蚕豆去壳，洗净；冬瓜洗净，切成小块，粳米淘洗干净。 2．将蚕豆、粳米放入锅中，加入水煮粥，将熟时放人冬瓜，瓜熟米稠即成。 【食法】用作早餐或夜宵，经常食用效果较好。 【功效】利尿，消水肿，止烦渴。 【宜忌】正常人四季都可食用。
冬瓜鱼头粥 【配方】鲤鱼头1个，冬瓜100克，粳米适量，味精、盐各2 克，料酒15毫升，姜、葱各10克。 【制作】 1．先将鲤鱼头洗净，去鳃，加入盐、料酒腌渍；冬瓜去皮，洗净，切成小块；姜、葱洗净，姜切片，葱切花。 2．鲤鱼头放入锅中，加入水、姜、葱、料酒煮1小时，去骨渣留汁，倒人洗净的粳米、冬瓜煮为稀粥，粥熟放入盐、味精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】利尿，消水肿，清热毒，止烦渴。 【宜忌】正常人四季都可食用。
五皮粳米粥 【配方】白茯苓皮、冬瓜皮、大腹皮各15克，姜皮、橘皮各 10克，粳米100克。 【制作】 1．将五味药分别洗净，同人锅中，加人水，煎30分钟，去渣留汁，加入淘净的粳米煮40分钟，成稀粥，即可食用。 【食法】温热服。 【功效】健脾补气，利水消肿。 【宜忌】气虚患者慎食。
全虫卧雪 【配方】全虫(蝎子)10只，粉丝200克，植物油1000毫升 (实耗50毫升)，萝卜雕刻牡丹花l朵。 【制作】 1．全虫洗净，去盐分，若是鲜活者，用开水烫死；粉丝剪成8 厘米长的段。 2．油锅置武火上烧热，再将粉丝放人锅内，炸酥，捞起放人圆盘内(此乃积雪)，用文火将全虫炸呈金黄色，捞起，一个一个地摆放在粉丝(雪)上，中问再放一朵用萝卜雕刻的牡丹花即成。 【食法】适量食用。 【功效】镇痉息风，解毒散结，通络止痛。适用于惊风抽搐、中风而瘫、破伤风、半身不遂、口眼歪斜、疮疡肿毒、瘰疬结核、顽固性偏正头痛、风湿痹痛等症。 |
