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妇女绝经期综合征
妇女在40～60岁，由于身体内分泌功能出现衰退，会出现一系列相应的症状和不适，称为绝经期综合征。这些症状在不同人身上反映轻重各异，有人明显，有人不明显。 女性绝经期的症状有心悸胸闷，出汗潮热，情绪不稳，忧郁失眠，四肢乏力，性交不适，月经紊乱，脸面出现皱纹，肌肉疼痛，体重增加及肥胖、血压升高等症状。从中医角度而言，出现绝经期综合征，是由于五脏虚损，气血不足所致，故应扶正固本，滋补气血，调养五脏。其药膳调理，主要以滋补气血的方法，现介绍几种，供患者制作食用。
芪蒸鲑鱼
【配方】黄芪30克，鲑鱼1条(约500克)，料酒10毫升，姜 lO克，酱油15毫升，葱15克，盐4克，味精、白糖、胡椒粉各3 克，鸡油20毫升。
【制作】
1．将黄芪润透，切薄片；鲑鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。
2．将鲑鱼放人盆内，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油腌渍30分钟。将鲑鱼捞起，放人蒸盆内，放人黄芪片、鸡油，置武火大汽蒸笼内蒸9分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补中益气．美容益颜。适用于绝经期综合征气虚患 者食用。
洋参炖鲍鱼
【配方】西洋参3克，鲍鱼50克，火腿肠20克，姜5克，料 酒、鸡油各10毫升，葱lO克，盐、味精、胡椒粉各适量。
【制作】
1．将西洋参润透，切成薄片；鲍鱼洗净，切成薄片；姜拍 松；葱切段；火腿肠切成薄片。
2．将西洋参、火腿肠、鲍鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、 鸡油放人炖盅内，放入鸡汤300毫升，置武火上烧沸，再用文火 炖15分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】益气生津，润津清热，美容益颜。适用于肺热之绝 经期综合征患者食用。
淮山药枸杞子蒸鱼翅
【配方】淮山药20克，枸杞子15克，鱼翊30克，鸡汤300毫 升，盐、味精、胡椒粉各3克。
【制作】
1．将淮山药浸泡一夜，切薄片；枸杞子去果柄、杂质，洗 净；鱼翅用温水发透。
2．将淮山药、枸杞子、鱼翊、鸡汤、盐、味精、胡椒粉同放 蒸杯内，置武火上大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补脾胃，明眼目，驻颜。适用于脾胃虚弱之绝经期 综合征患者食用。
党参山药蒸鱼肚
【配方】党参20克，山药15克，鱼肚50克，姜5克，料酒10毫 升，葱10克，盐、味精、胡椒粉各3克，鸡汤300毫升。
【制作】
1．将党参洗净，切3厘米长的段；山药浸泡一夜，切薄片；鱼 肚发透，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片；葱切段。
2．将山药、党参、鱼肚、姜、葱、料酒，盐、味精、胡椒 粉、鸡汤同放蒸杯内，置武火上大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补中益气，健脾益胃，美容颜。适用于中气不足， 脾胃虚弱之绝经期综合征患者食用。
党参蒸青鳝
【配方】党参20克，青鳝1条(约750克)，酱油、料酒各10 毫升，姜、葱各10克，味精、盐各3克，鸡油20毫升。
【制作】
1．将党参洗净，切3厘米长的段；青鳝宰杀后，去内脏、肠杂 及鳃，用姜、葱、料酒、盐、味精腌渍l小时；姜切片；葱切段。
2．净青鳝头放中央，身蜷成盘，放人蒸盆内，党参放在青鳝 身上，加清汤50毫升，置武火上蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补虚赢，祛风湿，美容颜。适用于气虚湿热之绝经 期综合征患者食用。
枸杞子红枣蒸白鳝
【配方】枸杞子20克，红枣6颗，白鳝l尾(750克)，料酒15 毫升，盐4克，味精3克，酱油10毫升，葱、姜各10克。
【制作】
1．将枸杞子洗净，去果柄、杂质；红枣洗净，去核；白鳝宰 杀后，去肠杂及鳃；姜切片；葱切段。
2．净白鳝放人盆内，放入钻、味精、料酒、酱油、姜、葱， 腌渍1小时，备用。
3．将白鳝头放中央．腹部向下，蜷盘在蒸盆内，枸杞子、红 枣放在白鳝身上，加清汤50毫升，置武火上蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补虚赢，去风湿，美容颜。适用于气血虚弱之绝经 期综合征患者食用。
洋参枸杞子蒸石斑鱼
【配方】西洋参、枸杞子各20克，石斑鱼l条(750克)，料 酒15毫升，葱15克，盐4克，姜10克，酱油10毫升，味精3克。
【制作】
1．将西洋参润透，切薄片；枸杞子洗净，去果柄、杂质；石 斑鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片；葱切段。
2．将石斑鱼放人盆内，放入盐、味精、料酒、姜、葱、酱 油，腌渍35分钟，备用。
3．将石斑鱼捞起，放入蒸盘内，放人西洋参、枸杞子，置武 火上大汽蒸笼内，蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补气血，美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征 患者食用。
桂圆红枣蒸石斑鱼
【配方】桂圆肉20克，红枣6个，石斑鱼l条(750克)，料酒 15毫升，葱15克，姜10克，盐4克，酱油10毫升，味精3克。
【制作】
1．将桂圆肉去杂质；红枣洗净，去核；石斑鱼去鳞、腮、肠 杂，洗净；姜切片；葱切段。
2．将石斑鱼放入盆内，放入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱 腌渍35分钟，备用。
3．将石斑鱼捞起放人蒸盘内，放入桂圆肉、红枣，置武火上 大汽蒸笼内，蒸13分钟即成。
【功效】宁心安神，滋补气血，润肤美容。适用于失眠之绝 经期综合征患者食用。
党参玫瑰蒸鲑鱼
【配方】党参20克，玫瑰花6朵，鲑鱼1条(750克)，料酒15 毫升，葱15克，姜10克．酱油10毫升，味精、盐各3克。
【制作】
1．将党参洗净，切3厘米长的段；玫瑰花洗净，撕成瓣状；鲑 鱼宰杀后，去鳞、腮及肠杂，洗净；姜切片；葱切段。
2．将鲑鱼放盆内，放人盐、味精、姜、葱、料酒、酱油，腌 渍35分钟，备用。
3．将鲑鱼捞起，放人蒸盆内，放入党参、玫瑰花，置武火上 大汽蒸笼内蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补气血，美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征 患者食用。
西洋参炖鱼翅
【配方】西洋参lO克，鱼翅30克，料酒、姜、盐、葱、味 精、胡椒粉各适量，鸡汤：300毫升。
【制作】
1．将西洋参润透，切薄片；鱼翅用温水发透；姜切片；葱切段。
2．将西洋参、鱼翊、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡汤放入炖 锅内，置武火上烧沸，再用文火炖15分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】益气，开胃，补虚，美容。适用于气血亏损之绝经 期综合征患者食用。
红玫瑰构杞子炖鱼翅
【配方】红玫瑰10朵，枸杞子15克，鱼翅50克，料酒lO毫 升，盐、味精、胡椒粉各3克，鸡汤300毫升。
【制作】 l将玫瑰花洗净；枸杞子去果柄、杂质洗净；鱼翅用温水发透。
2．将鱼翅、玫瑰花、枸杞子、鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒 粉同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补气血，美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征 患者食用。
豆豉蒸带鱼
【配方】豆豉30克，带鱼500克，姜6克，料酒10毫升，葱lO 克，盐、味精各3克，鸡油15毫升。
【制作】
1．将豆豉洗净，带鱼去头、尾、肠杂洗净，切成4厘米长的 段；姜切片；葱切段。 2将盐、味精、带鱼放蒸盆内，放入豆豉、鸡油、料酒、姜、葱抓 匀，腌渍30分钟，除去姜、葱，置武火上大汽蒸笼内蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补五脏，美容颜。适用于五脏虚捐之绝经期综合征 患者食用。
山药枸杞子烧龙虾
【配方】山药、枸杞子各20克，龙虾500克，洋葱50克，料 酒、酱油各10毫升，白糖、姜各10克，葱15克，盐4克，味精3 克，植物油适量。
【制作】
1．将山药浸泡一夜，切2厘米宽、3厘米长的薄片；枸杞子去 果柄、杂质，洗净；龙虾宰杀后，去皮，切成2厘米长的段；洋 葱洗净，切成薄片；姜切片；葱切段。
2．将炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，随即放入 龙虾段、料酒、洋葱、山药、枸杞子、酱油、盐、味精、白糖， 加水100毫升，烧熟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾，美容，益颜。适用于脾胃虚弱之绝经期患者食用。
沙苑醉翁虾
【配方】沙苑子20克，基围虾500克，料酒100毫升，葱15 克，桂皮、山柰、姜、八角各10克，盐5克，味精3克。
【制作】
1．将沙苑子去杂质，炒香；基围虾用料酒浸泡30分钟；姜拍 松；葱切段；桂皮、山柰、八角洗净。
2．将铝锅置武火上，放入水2500毫升，放入八角、山柰、桂皮、 姜、葱、盐、味精，烧沸，当香气溢出时，放入基围虾，煮熟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾精，养肝明目。适用于。肾虚之绝经期综合征 患者食用。
茯苓山药蒸鳗鱼
【配方】茯苓、山药各20克，鳗鱼1条(约750克)，姜10克， 葱15克，料酒15毫升，盐5克，味精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。
【制作】
1．将茯苓、山药洗净，茯苓切成2厘米宽、3厘米长的块；山药 切成薄片；鳗鱼宰杀后，去鳃、肠杂。洗净；姜切片；葱切段。
2．用盐、味精、姜、葱、料酒将鳗鱼腌渍30分钟，然后将鳗鱼 捞起，放人蒸盘内，将鳗鱼蜷成圆，腹部向上，头在中央，然后在 鳗鱼身上放上茯苓、山药，置武火上大汽蒸笼内，蒸13分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】健脾，固肾、除湿，美容。适用于湿热之绝经期综 合征患者食用。
党参蒸石斑鱼
【配方】党参30克，石斑鱼1条(约750克)，料酒10毫升， 姜10克，酱油15毫升，葱15克，盐4克，味精、胡椒粉各3克，白 糖5克，鸡油20毫升。
【制作】
1．将党参洗净，切3厘米长的段；石斑鱼宰杀后，去鳞、鳃、 肠杂，洗净；姜切片；葱切段。
2．将石斑鱼放入盆内，放人姜、葱、盐、白糖、味精、胡椒 粉、酱油腌渍30分钟。然后将石斑鱼放人蒸笼内，放入党参、鸡 油，置武火上大汽蒸笼内蒸9分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补中，益气，生津，美容。适用于中气不足之绝经 期患者食用。
人参炖白鹅
【配方】人参10克，白鹅N350克，姜15克，葱10克，盐、鸡 精各3克，胡椒粉2克，清汤1000毫升。
【制作】
1．人参润透切片；白鹅肉洗净切3厘米见方块，入沸水锅中汆 去血水；姜切片，葱切段。
2．炖涡置武火上，放入清汤，放人人参，鹅肉烧沸后，改用文 火，放姜、葱、料酒熬炖2小时至鹅肉熟烂，调入盐、鸡精、胡椒 粉即成。
【食法】佐餐食用，每周2次。
【功效】补气益精。适用于更年期脾气虚弱、头痛头晕等症。
【宜忌】感冒者忌食。
西洋参猪肝粥
【配方】西洋参10克，枸杞子12克，猪肝100克，盐4克，粳 米100克，姜片5克，葱节10克，米酒少许，淀粉2克。
【制作】
1．将西洋参润透切片；枸杞子拣去杂质、洗净；猪肝切片， 放人盐、米酒、淀粉拌匀，码味；粳米淘净。
2．锅置武火上，放入水，放人粳米烧沸后，转文火，放人西洋 参、枸杞子熬至汁稠，放入猪肝、盐、姜、葱、味精烧沸即可。
【食法】宜作早餐食用。
【功效】补气补血。适用于更年期气虚、耳鸣、目暗昏花、 心悸失眠等症。
【宜忌】上感风寒者忌食。
沙参炖豆腐
【配方】北沙参15克，虾仁100克，豆腐200克，姜片、葱节 各5克，盐、味精各3克，植物油50毫升，料酒少许，鲜汤150毫 升。鸡蛋清少许。
【制作】
1．北沙参润透切片，淘净；虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀 粉、蛋清腌30分钟；豆腐切成2厘米见方小块。
2．炒锅置武火上，烧热，放人植物油烧至三成热时，将虾仁 滑出锅沥油。
3．炒锅置武火上，烧热，放人植物油烧至六成热时，放人 姜、葱爆香，放人北沙参、鲜汤，放人豆腐、盐、虾仁同烧至人 味勾芡起锅即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】润肺止咳。适用手更年期肺虚咳嗽、头晕眼花等症。
【宜忌】人人皆宜，四季食用。
桑葚红枣饮
【配方】桑葚15克，红枣6颗。
【制作】
1．桑葚、红枣，洗净，润透。
2．锅内注入水置中火上，放人桑葚、红枣烧沸，改用文火熬 煮40分钟，沥去药渣，药汁倒人碗内即可食用。
【食法】代茶饮。
【功效】补肝肾，益气血。适用于更年期耳鸣、头晕、脾虚 食少、两足无力等症。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
茯苓黑豆粥
【配方】黑豆30克，茯苓10克，粳米100克。
【制作】
1．黑豆拣去杂质，洗净，浸泡透；茯苓研粉；粳米淘净。
2．将茯苓、黑豆、粳米、水放入锅中，中火烧沸，改用文火 熬熟即成。
【食法】早餐食用。
【功效】宁心安神。适用于更年期心悸、头晕目眩、身体消 瘦等症。
【宜忌】虚寒精滑者忌食。
桑葚檑米饭
【配方】鲜桑葚100克，糯米250克，水适量。
【制作】
1．鲜桑葚洗净，糯米淘净。
2．鲜桑葚倒入水锅内，中火熬20分钟，取汁，弃渣不用。
3．将桑葚汁与糯米同放锅内，煮熟即可食用。
【食法】佐餐食用。
【功效】补血益肾，聪耳明目。适用于更年期消渴、耳呜、 目暗、心悸、失眠等症。
【宜忌】大便秘结者忌食。
山药蒸仔鸡
【配方】山药20克，枸杞子、香菇各15克，仔公鸡1只，火腿 片10克，笋片15克，姜6克，料酒6毫升，胡椒粉适量，盐、姜各3 克，葱5克，清汤1000毫升。
【制作】
1．将山药洗净，润透；枸杞子拣去杂质，洗净，润透；鸡肉 洗净人沸水锅中氽去血水，切成小块。
2．将鸡肉、山药、枸杞子、香菇、火腿片、笋片、胡椒粉、姜、 葱、盐、料酒一同放入蒸盆内，掺人清汤蒸1小时取出即可食用。
【食法】随意服食。
【功效】滋补肝肾、益精血，健脾胃。适用于更年期肝肾虚 亏引起的耳鸣、头晕、乏力倦怠、月经不畅等症。
【宜忌】正常人都可食用。
枸杞子炒肉丝
【配方】枸杞子50克，猪瘦肉1300克，青笋100克，水淀粉10 克，植物油15毫升，盐、白糖各3克，料酒6毫升，香油适量，酱 油5毫升。
【制作】
1．将猪瘦肉洗净，切成6厘米长的丝；青笋切成细丝；枸杞子 择去杂质，洗净。 2肉线中放入盐、淀粉拌匀，在六成热油锅内炒熟，即放人青笋 丝、酱油、白糖、料酒、水淀粉、炒匀，淋人香油起锅装盘即成。
【食法】佐餐食用．每天1次。
【功效】滋阴补肾。适用于体弱乏力、肾虚目眩、视物模糊 等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
女贞炖海参
【配方】女贞子10克，海参300克，白菜心200克，姜片、葱 段各10克，盐、味精各3克，胡椒粉2克，清汤200毫升。
【制作】
1．女贞子择去杂质洗净；海参发透，切片；白菜心洗净。
2．将清汤入锅置武火上，放人海参、姜、葱、女贞子烧沸，改 用文火炖40分钟，放入白菜心、盐、胡椒粉、鸡精调匀，汤沸，即 可食用。
【食法】佐餐食用，3天1次。
【功效】滋补肝肾，明目乌发。适用于更年期眩晕耳鸣、须 发早白、视力减退等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
夜明砂蒸猪肝
【配方】夜明砂6克，鲜猪肝90克，胡椒粉2克，米酒5毫升， 淀粉3克，香菜少许，姜片、葱段各5克。
【制作】
1．将夜明砂淘净；猪肝去筋膜，切片，放入盐，米酒、淀 粉，拌匀。
2．将夜明砂与猪肝放人蒸碗内，放入姜、葱、米酒、胡椒 粉，上笼蒸熟，撒上香菜即可食用。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】养肝血，明眼目。适用于更年期肝血不足、肝肾亏 损之视力模糊、夜盲等症。
【宜忌】胃热者忌食。
杜仲银耳羹
【配方】银耳20克，炙杜仲10克，冰糖30克。
【制作】
1．将炙杜仲放入水锅内，熬25分钟，取汁，去渣；银耳用水 泡透，去梗，撕成小片。
2．水注人锅中，放人银耳，中火烧沸，改用文火煲2小时，倒 人杜仲药汁，放人冰糖，熬化即成。
【食法】宜作夜宵，常食有效。
【功效】补肝。肾，壮腰膝。适用于肝肾阴虚、头晕头痛、腰 膝酸软等症。
【宜忌】风寒咳嗽者忌食。
杜仲炒腰花
【配方】炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25毫升，盐5克， 葱、淀粉各10克，酱油lO毫升，醋5毫升，蒜、姜各lO克，白糖5 克，花椒l克，植物油30毫升。
【制作】
1．猪腰子切成腰花；炙杜仲加水适量。熬成药液50毫升：姜 切成片，葱切成节。
2．用药液的一半，加料酒、淀粉和盐，拌入腰花内，再加白 糖，调匀待用。
3．油烧至八成热，放入花椒，放人腰花、葱、姜、蒜武火炒 散即成。
【食法】佐餐食用，每周2次。
【功效】补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
山药炖甲鱼
【配方】甲鱼1只，鲜山药60克，枸杞子lO克，女贞子、熟地 黄各15克，姜块、葱白各10克，盐4克，鸡精3克，胡椒粉适量， 清汤1500毫升。
【制作】
1．将甲鱼去血、去内脏，刮去粗皮，洗净，入沸水锅中汆去 血水；鲜淮山药去皮，洗净切块；将构杞子、女贞子、熟地黄洗 净．放入药袋。
2．将清汤注入锅中，放入甲鱼、山药、药袋、姜、葱、料 酒、盐，武火烧沸，改用文火炖2小时，捞出药袋、姜、葱，调入 鸡精，即可食用。
【食法】l周3次，佐餐食用。
【功效】补肝肾。适用于肝肾阴虚所致的腰酸痛、眩晕头 痛、头晕眼花等症。
【宜忌】孕妇忌食。
女贞决明汤
【配方】女贞子12克，黑芝麻、桑葚子、决明子各10克，泽 泻9克。
【制作】
1．将女贞子、决明子、桑葚子、黑芝麻、泽泻洗净。
2．将以上五味药放入水锅中，中火烧沸后改用文火熬1小时， 滤去药渣，取汁，即可饮用。
【食法】早晚空腹温服，每日1次。
【功效】滋补肝。肾，清养头目，润肠通便。适用于更年期头 晕目花、便秘、动脉硬化等症。
【宜忌】大便泄泻者忌食。
冬虫夏草乌鸡汤
【配方】乌鸡肉350克，冬虫夏草5克，山药30克，盐3克，鸡粉 2克，胡椒粉1克，米酒6毫升，姜片、葱各10克，清汤lOOI)毫升。
【制作】
1．将乌鸡肉人沸水锅中汆去血水，剁成块；将冬虫夏草洗 净，用料酒浸透；将山药洗净。切片。
2．将清汤注入锅中，置武火上，放入鸡肉、冬虫夏草、山 药、姜、葱、米酒，烧沸，改用文火，炖至鸡肉熟，调入盐、胡 椒粉、鸡粉，即可食用。
【食法】饮汤食肉，常食为佳。
【功效】滋阴清热，补益肝肾。适用于更年期月经淋漓不 尽、腰膝酸软、虚痨发热等症。
【宜忌】正常人四季都可食用。
热地黄乌龟汤
【配方】熟地黄15克，乌龟肉250克，香菇50克，西红柿1 个，清汤800毫升，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒5毫升，姜 片、葱节各10克。
【制作】
1．将乌龟肉洗净，汆去血水；熟地黄洗净，切片；香菇、西 红柿洗净，切片。
2．将清汤注入锅中，置武火上，放入乌龟肉、熟地黄烧沸， 改用文火，放入香菇、胡椒粉、料酒、姜、葱炖至肉熟。
3．再放入盐、鸡粉、西红柿调匀，即可食用。
【食法】食肉饮汤，1周3次。
【功效】滋阴补血。适用于更年期赢瘦乏力、心悸、心慌、 失眠等症。
【宜忌】凡脾虚湿滞、腹满便溏者忌食。
玉米须煮蚌肉
【配方】玉米须100克，蚌肉150克，盐3克，鸡粉2克，胡椒 粉适量，姜片、葱段各10克，鸡汤。750毫升。
【制作】
1．将玉米须洗净，装入药袋；蚌肉去内脏，洗净。
2．将鸡汤注入锅中，放入药袋，蚌肉、姜、葱烧沸至熟，放 入盐、胡椒粉、鸡粉调味，即可食用。
【食法】食肉饮汤，隔日服1次。
【功效】滋阴平肝，清热利尿。适用于更年期肝阳上亢所致 的头晕、耳鸣、心悸、失眠、虚热、水肿、尿路感染等症。
【宜忌】胃寒者忌食。
甲鱼猪髓汤
【配方】甲鱼1只，猪脊髓200克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1 克，姜片、葱段各10克，清汤1500毫升。
【制作】
1．将甲鱼去血，去内脏，刮去粗皮，洗净；将猪脊髓洗去 血膜。
2．将水倒人锅中，放人甲鱼、姜、葱、料酒，武火烧沸，转文 火煲驯、时，放人猪脊髓、盐、胡椒粉、鸡粉，汤沸即可食用。
【食法】食肉饮汤，佐餐食用。
【功效】滋阴补肾，填精益髓。适用于更年期肾阳不足、头 晕目眩、多梦、腰膝酸痛等症。
【宜忌】孕妇忌食。
四味乌鸡汤
【配方】乌鸡1只，当归、白芍、熟地黄各10克，川芎6克， 盐4克，鸡粉3克，胡椒粉适量，料酒10毫升，姜片、葱段各10 克，鲜汤1000毫升。
【制作】
1．将乌鸡去毛及内脏洗净，人开水锅中焯去血水，剁成块； 将当归、白芍、熟地黄、川芎洗后装入药袋。
2．将鲜汤倒入锅中，置武火上，放人乌鸡、药袋、姜、葱、 料酒、胡椒粉，沸后改用文火，炖90分钟，至肉熟放人盐、鸡 粉，即可食用。
【食法】酌量佐餐服食。
【功效】滋阴养血。适用于更年期肝阴虚、头痛眩晕、目干 昏花、胁肋胀痛、烦躁易怒等症。
【宜忌】湿盛中满、泄泻者忌食。
生地黄精粥
【配方】生地黄、黄精(制)各15克，粳米：100克。
【制作】
1．将生地黄、黄精洗净润透切片；将粳米淘净。
2．锅中倒入适量水，放人生地黄、黄精、粳米，武火烧沸， 改用文火，煲至汁稠米烂，即可食用。
【食法】宜作早餐、宵夜食用。
【功效】滋阴补肾。适合于更年期肾阴不足、绝经前后、头 目昏眩、心烦易怒、情志失常等患者食用。
【宜忌】脾虚泄泻者忌食。
灵芝蜜枣饮
【配方】灵芝9克，蜜枣8颗，蜂蜜少许。
【制作】
1．将灵芝、蜜枣入沙锅中，倒入适量纯净水，置火上，先用 武火煎至汤沸，再改用文火煎10分钟，去灵芝渣留蜜枣及汁。
2．将蜂蜜淋入杯中，兑人药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1次，食枣饮汁。
【功效】安神宁心，养血补虚。适合更年期妇女心慌、气 短、乏力等症。
【宜忌】正常人四季都可食用。
合欢赤芝饮
【配方】合欢皮、赤芝各9克，桂圆肉10克，白糖适量。
【制作】
1．将合欢皮、赤芝、桂圆肉放人锅中，放入适量水，置火上， 先用武火煎至汤沸，再用文火煎lO分钟，去药渣留桂圆肉及汁。
2．把白糖撒入杯中，兑人药汁，用小勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1杯，7日为1个疗程。
【功效】安神宁心，养血。适用于更年期见血虚亏损所致心 神不宁、心悸失眠等症。
【宜忌】脾虚泄泻者忌食。
灵芝桂圆茶
【配方】灵芝9克，桂圆肉10克，冰糖适量。
【制作】
1．灵芝、桂圆肉放人茶杯、用开水沏泡10分钟待用。
2．将冰糖压碎，撒入沏好的灵芝桂圆茶中，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮l杯，连饮数日。
【功效】安神宁心，养血。适用于更年期心血亏虚所致失 眠、心悸、怔忡等症。
【宜忌】四季都可食用。
远志松仁饮
【配方】远志、夜交藤、松仁各9克，白糖适量。
【功效】安神宁心，养血润燥，安神。适合更年期心悸、乏 力、便秘者食用。
【制作】
1．夜交藤、远志、松仁入锅，放人适量纯净水置火上，先用 武火煮沸，再改用文火煎十几分钟，去渣留汁及松仁。
2．将杯中放人白糖。兑入药汁及松仁，用小搅匀即成。
【食法】每日早、晚各饮l杯，7日为1个疗程。
【宜忌】大便泄泻者忌食。
合欢茯苓粥
【配方】合欢花9克，茯苓10克，酸枣仁6克，粳米60克。白 糖少许。
【制作】
1．合欢花、茯苓、酸枣仁人锅，加水上火煎十几分钟，去药 渣留汁。
2．粳米入锅，淘净，加适量水煮粥如常发，待粥熟兑入药 汁，撒入白糖，用勺搅匀即成。
【食法】每日早、晚各食1次，连食数日。
【功效】安神养血，宁心镇惊。适合于更年期心悸、失眠 等症。
【宜忌】大便泄泻者忌食。
女贞自芍饮
【配方】女贞子、白芍各9克，浮小麦15克，白糖适量。
【制作】
1．浮小麦、白芍、女贞子放入沙锅中，加适量水，置火上， 先用武火煎至汤沸，再改用文火煎l吩钟，去药渣留汁。
2．将白糖放入杯中，兑人药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1次，7日为1个疗程。
【功效】清热止汗，益气滋阴。适用于更年期气阴两亏所致 虚热、多汗等症。
【宜忌】脾胃虚寒泄泻及虚者忌服。
地骨当归饮
【配方】地骨皮、当归各10克，五味子6克，白糖适量。
【制作】
1．地骨皮、当归、五味子人锅，放人适量水，置火上，先用 武火煎至汤沸，再改用文火煎lO分钟，去药渣留汁。
2．杯中放入白糖，兑人药汁，用小勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮l杯，7日为1个疗程。
【功效】清虚热，敛汗。适合更年期综合征汗出潮热者食用。
【宜忌】湿盛中满、泄泻者忌食。
五味白薇饮
【配方】五昧子、白薇各9克，熟地黄lO克，白糖适量。
【制作】
1．五味子、白薇、熟地黄入沙锅，放人适量水，先用武火煎 至汤沸，再改用文火煎十几分钟，去药渣留汁。
2．杯中放人少许白糖，兑人药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1杯，7日为1个疗程。
【功效】清虚热，滋阴养血，固汗。适用于更年期潮热、汗 出等症。
【宜忌】表邪、实热者忌食。
柴胡地骨汤
【配方】银柴胡lO克，地骨皮、五味子、当归各9克，红糖 适量。
【制作】
1．银柴胡、地骨皮、五味子、当归人锅，加适量水，置火上 煎十几分钟，去药渣留汁。
2．取一小杯，注入药汁，放红糖，用勺搅匀即可。
【食法】每日饮2杯，7日为1个疗程。
【功效】清虚热，止汗，滋阴。适用手更年期阴虚、潮热汗 出等症。
【宜忌】有表邪、实热者忌食。
枸杞子白薇粥
【配方】枸杞子、白薇各9克，当归lO克，粳米50克，红糖少许。
【制作】
1．将枸杞子、白薇、当归放人沙锅，放人适量净水，置火 上，先用武火煎至汤沸，再转文火煎lO分钟，去药渣留汁。
2．粳米淘净，入锅放人适量净水煮粥如常法。 3粥熟时，倒入药汁，撒人红糖，用勺按同一方向搅匀即可。
【食法】每日早、晚各食1次。
【功效】养血滋阴，退虚热，止汗。适用于更年期潮热、汗 出等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
三丝炒香芹
【配方】胡萝卜、莴笋、豆芽各50克，香芹100克，葱丝、姜 丝各5克，盐适量，色拉油50毫升，酱油10毫升。
【功效】清热平肝，降血压。适用于更年期肝阳上亢、高血 压等症。
【制作】
1．胡萝h、莴笋去皮洗净切丝，香芹去根及叶洗净斜刀片， 与豆芽一同放入盘中待用。
2．炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜丝炝锅，放人盐，烹 入酱油，放人上述菜快速翻炒至熟即可。
【食法】每日食1次，连食数日有一定的降血压作用。
【宜忌】四季都可食用。
胡萝卜煨鸭
【配方】胡萝卜、鸭脯肉各150克，葱、姜片各10克，清汤、 盐、米醋各适量，酱油10毫升，色拉油50毫升。
【制作】
1．鸭肉切成厚片．胡萝h洗净切滚料块，放盘中待用。
2．炒锅上火，注入色拉油烧热，下葱姜片炝锅，放入鸭片、 胡萝卜、盐、米醋、酱油及清汤，用文火煨熟即可。
【食法】每日或隔日食1次，7日为1个疗程。
【功效】降血压，滋阴，退虚热。适用于更年期高血压患者。
【宜忌】中脘胀满者忌食。
菊花桂圆茶
【配方】菊花、桂圆肉各lO克，冰糖适量。
【制作】
1．菊花、桂圆肉放入杯中，纯净水烧开冲人杯中，盖杯盖焖 5～l吩钟。
2．将冰糖压碎撒人杯中，用勺搅匀即可饮。
【食法】每日早、晚各饮1杯，7日为1个疗程。
【功效】平肝，清热，降血压，养血安神。更年期肝热、骨 蒸潮热、高血压等患者均可食用。
【宜忌】胃寒者忌食。
枸杞子菊花茶
【配方】枸杞子、菊花各10克，葡萄干20克，白糖适量。
【制作】
1．枸杞子、菊花、葡萄干放入茶杯中，冲入烧开的纯净水， 盖上茶杯盖焖5～lO分钟。
2．取下茶杯盖，撒人白糖，用小勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮l杯，连饮数日。
【功效】养血滋阴，清虚热，明目。更年期阴虚血亏所致潮 热汗出、目昏不明等患者均可食用。
【宜忌】胃寒者忌食。
桑叶蒺藜饮
【配方】刺蒺藜lO克，桑叶、白芍各9克，红糖少许。
【制作】
1．刺蒺藜、桑叶、白芍入沙锅，加水适量，上火煎十几分 钟，去药渣留汁。
2．杯中放入红糖，冲入药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮l杯，连饮数日。
【功效】平肝疏风，降血压。更年期肝风内动所致血压高、 头晕头痛等患者均可食用。
【宜忌】便溏者忌食。
罗布麻钩藤饮
【配方】罗布麻、钩藤各10克，夏枯草6克，红糖适量。
【制作】
1．罗布麻、钩藤、夏枯草人锅，放人适量净水，置火上煎十 几分钟，去药渣留汁。
2．将杯中放入红糖，冲人药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1杯，连饮数日。
【功效】平肝清热，降血压。更年期阴虚内热、血压高等患 者可饮此汁。
【宜忌】脾胃虚弱者忌食。
桑叶芍药粥
【配方】桑叶、菊花、白芍各9克，熟地黄10克，川芎6克， 粳米50克，白糖适量。
【制作】 l，桑叶、菊花、白芍、熟地黄、川芎入锅加水上火煎十几分 钟，去药渣留汁。
2．粳米淘净，入锅加水煮粥如常法，待粥熟，兑入药汁，用 勺按同一方向搅匀，撒入白糖即可。
【食法】每日早、晚各食一次，连食数日。
【功效】清热平肝，降压，滋阴益肾。更年期阴虚内热、血 压高、头痛者均可食用。
【宜忌】脾虚泄泻者忌食。
决明粟米粥
【配方】石决明、珍珠母各15克，当归克，枸杞子9克，粟米 50克，白糖适量。
【制作】
1．石决明、珍珠母、当归、枸杞子人锅，放入适量水，置火 上煎十几分钟，去药渣留药汁。
2．粟米淘净，入锅加适量水，置火上煮粥如常法。
3．待粥熟时，兑人药汁，下白糖，用小勺按同一方向搅匀即 可(按同一方向搅不稀)。
【食法】每日早、晚各食1次，有一定的降压作用。
【功效】清肝，明目，降血压。适用于更年期肝盛阴亏、目 暗不明、高血压等症。
【宜忌】温盛中满、泄泻者忌食。
河车当归饮
【配方】紫河车粉3克，当归、熟地黄各9克，黄芪10克，红 糖适量。
【制作】
1．当归、熟地黄、黄芪入锅，加适量水置火上煎十几分钟， 去药渣留汁。
2．将红糖、紫河车粉放人杯中，冲人药汁，用勺搅匀即可。
【食法】每日早、晚各饮1杯，连饮数日。
【功效】养血调经，益气，补肾。适用于更年期气血亏虚、 经行不畅、月经紊乱等症。
【宜忌】湿盛中满、泄泻者忌食。
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