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肾虚分肾阳虚和肾阴虚两类。肾阳虚，是由于身体虚弱、房劳过度、老早久病所致。主要症状是：面色淡白、形寒肢冷，自汗、阳痿、滑精、早泄、不孕、带下清冷，腰膝酸软、小便清长、或遗尿、头昏耳鸣，舌苔白淡等症。肾阴虚多由于久病耗伤肾阴，或房事不节，耗伤‘肾精，或其他脏腑之阴虚及肾所致，主要症状是头昏目眩、耳鸣、耳聋、遗精、口咽发干、盗汗、腰膝酸痛、舌干绛，脉细数。 能制作肾虚药膳的药物有：鹿茸、鹿角胶、鹿鞭，海狗鞭、黄狗鞭、九香虫、海马、海龙、巴戟天、淫羊霍、仙茅、杜仲、锁阳、肉苁蓉、菟丝子、冬虫夏草、蛤蚧、柴河车、雪莲花等。能制作肾虚药膳的食物有：羊肉、狗肉、猪肉、虾、牛肉、鱼类、蔬菜、水果、粳米，面粉等。 双鞭壮阳汤 [配方]枸杞子、菟丝子各10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒粉、老姜、料酒、味精、大油、盐各适量。
[制作] [食法]眼用时，吃肉喝汤，既可佐餐，又可单食。
[功效]暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤，肾气虚衰，阳痿不举，滑精，早泄。 [配方]鹿尾70克，水发白蘑200克，冬笋25克，盐、味精、料酒、姜、葱、鸡汤、水豆粉、香油、植物油各适量。
[制作] [食法]既可佐餐，又可单食。 [功效]补肾壮阳，暖腰脊。适用于腰痛，阳痿，早泄等肾阳虚证。 红烧鹿肉 [配方]鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、料酒、盐、白糖、味精、花椒水、葱、姜、淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。
[制作] [食法]既可佐餐，又可单食。 [功效]补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。 姜附烧狗肉 [配方]熟附片30克，狗肉1000克，姜150克，蒜、植物油、葱各适量。
[制作] [食法]食用时，可分多餐服食，一次不宜过饱。 [功效]温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿，夜多小便，畏寒，四肢冰冷等阳虚证，对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。 [宜忌]患感冒者禁食。 鸡肠饼 [配方]公鸡肠1副，面粉250克，植物油30毫升，盐、葱、姜、蒜各适量。
[制作] [食法]可单食。 [功效]补肾缩尿。适用于中老年人尿频、多尿等症。 白羊腰子羹 [配方]肉苁蓉50克，荜茇、橄榄各10克，陈皮5克，白羊腰子2对，羊脂200克，盐、葱、酱油、酵母面各适量。
[制作] [食法]食用时，吃羊腰子喝羹。 [功效]壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳痿)，腰膝无力，脾虚食少，胃寒腹痛等症。 核桃鸭子 [配方]核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、盐、鸡蛋清、味精、料酒、湿玉米粉、花生油各适量。
[制作] [食法]既可佐餐，又可单食。 [功效]补肾固精，温肺定喘，润肠。适用于肾虚咳嗽，腰痛，阳痿，大便燥结，肾虚石淋等症。 罗汉大虾 [配方]对虾12个，鱼肉泥60克，鸡蛋1个，黄瓜皮丝12克，火腿3克，生菜叶30克，料酒12毫升，玉米粉15克，熟大油45毫升，味精、盐各适量。
[制作] [食法]既可佐餐，又可单食。 [功效]补肾兴阳，强筋壮骨。适用于肾阳虚的阳痿，早泄，性欲减退；对卒中后之偏瘫，以及骨质疏松症都有一定疗效。 冬虫夏草炖黄雀 [配方]冬虫夏草6克，黄雀12只，姜2片。
[制作] [食法]煮好后，将药和肉一起服食。 [功效]补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败，肾精亏损所出现的身体虚弱，阳痿，早泄，性功能低下等症。 双耳汤 [配方]银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
[制作] [食法]食用时，可分次或1次食用，吃木耳喝汤，每天2次。 [功效]滋阴补肾润肺。适用于肾阴虚的血管硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚的咳嗽、喘息等症。 芝麻白糖 [配方]芝麻500克，白糖适量。
[制作] [食法]食用的，每次1汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。 [功效]补肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于肺燥咳嗽，皮肤干燥；肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。 黄精炖猪瘦肉 [配方]黄精50克，猪瘦肉200克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
[制作] [食法]食用时，加味精少许，吃肉喝汤。 [功效]养脾阴，益心肺。适应于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。 柏子仁炖猪心 [配方]柏子仁15克，猪心1个，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
[制作] [食法]吃猪心喝汤。 [功效]养心安神，补血润肠。适应手心血虚的心悸怔仲、失眠以及阴血亏虚引起的便秘等症。 杞子炖羊脑 [配方]枸杞子30克，羊脑1个，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
[制作] [食法]食用时，加入味精少许即成。 [功效]补肝肾，益脑，安神，强身。适用于肝血虚的头痛、眩晕，癫痫等症，以及肾气虚衰证。 芡实煮老鸭 [配方]芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
[制作] [食法]食用时，加盐、味精，吃肉，喝汤。 [功效]益脾养胃，健脾利水，固肾涩精。适应子脾胃虚的消渴证和脾虚水肿，肾虚遗精等证。 炒鹌鹑 [配方]鹌鹑2只，萝卜200克，植物油、姜、葱、醋、盐、料酒、味精各适量。
[制作] [食法]食用时，可加入味精佐餐。 [功效]补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱证。 何首乌煮鸡蛋 [配方]何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、盐、料酒、味精、大油各适量。
[制作] [食法]食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。 [功效]补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发，以及血虚便秘等证。最适于虚不受补的患者。 蜂蜜桑葚膏 [配方]鲜红熟桑葚200克，蜂蜜50毫升。
[制作] [食法]食用时，1—2汤匙，温开水送服；每天早晚各服1次。 [功效]滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白，病后血虚，未老先衰等证。 鹿鞭壮阳汤 [配方]枸杞子15克，菟丝子10克，巴戟天9克，山药20克，鹿鞭30克，狗鞭30克，猪肘子100克，肥母鸡200克，料酒20毫升，胡椒粉5克，花椒粉5克，盐10克，姜15克，葱白20克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]温肾壮阳，补血益精。适用于肾阳虚、阳痿、遗精等症。 [宜忌]热疾、胃火者忌食。 三鞭壮阳汤 [配方]菟丝子、肉苁蓉各20克，枸杞子15克，牛鞭100克，海狗鞭、狗鞭各30克，鸡半只，料酒20毫升，花椒粒6克，姜15克，葱白20克，盐3克，味精、胡椒粉各2克，老抽适量。
[制作] [食法]每周2次，适量食用。 [功效]暖肾壮阳，益精补髓。适用于肾阳虚、阳痿、早泄、遗精、形寒畏冷，神疲乏力，以及妇女小腹虚寒、宫冷不孕等症。 [宜忌]阴虚阳盛者忌食。 雪莲花鸡汤 [配方]雪莲花、党参、薏米各30克，峨参15克，鸡1000克，姜10克，葱20克，料酒20毫升，味精2克，盐适量。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补肾壮阳，调经止带。适用于肾阳虚、阳痿、早泄、遗精、形寒畏冷、神疲乏力，以及妇女小腹虚寒、宫冷不孕等症。 [宜忌]感冒发热者忌食。 核桃虾仁粥[配方]核桃仁、虾仁各30克，粳米200克。
[制作] [食法]每日1次，早餐食用。 [功效]补肝肾，益智能。适用于肾阳虚证。 [宜忌]阴虚火旺、痰多者忌食。 双胶炖仔鸡 [配方]龟甲胶、鹿角胶各10克，黄精20克，生地黄、山药、山茱萸各15克，五味子、覆盆子、当归、枸杞子、女贞子、韭菜子各12克，童仔鸡1只，料酒10亳升，葱10克，姜15克，盐6克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋阴补肾，安心宁神。适用于肾阴虚证。
[宜忌]孕妇及胃功能不全者忌食。 [配方]杜仲10克，核桃仁、黑木耳各30克，猪腰子2个，葱20克，姜15克，料酒20毫升，植物油50毫升，盐3克，生粉、水生粉、味精各2克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补肝肾，壮亢阳。适用于肾阳虚证。 [宜忌]阴虚有火者慎食。 三鞭酒醉虾 [配方]三鞭酒100毫升，鲜河虾300克，酱油、醋各适量。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补肾壮阳。适用于肾阳虚弱证。 [宜忌]凡阴虚火炽、脾虚寒湿者忌食。 温阳补精汤 [配方]杜仲10克，肉苁蓉20克，海马、海龙各10克，虾仁20克，仔公鸡1只，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐10克，味精、胡椒粉各2克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]温中壮阳，益气补精。适用于肾阳虚、阳痿、早泄等症。 [宜忌]凡阴虚火炽、脾虚寒湿者忌食。 菟丝烩海参 [配方]菟丝子、桑葚各15克，杜仲10克，海参300克，香菇30克，葱25克，姜15克，料酒20毫升，味精2克，盐10克，植物油50毫升，水生粉5克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋补肝肾，补益气血。用于肾阳虚证。 [宜忌]肝有火者及孕妇忌食。 桑葚芝麻糕 [配方]桑葚15克，黑芝麻30克，糯米粉300克，粳米粉300克，白糖100克。
[制作] [食法]每日1次，早餐食用。 [功效]健脾胃，补肝肾。适用肾阴阳两虚证。 [宜忌]脾胃虚弱或泻泄者慎食。 苁蓉杜仲鸽 [配方]肉苁蓉20克，杜仲15克，鸽子2只，葱20克，料酒20毫升，盐4克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋补肝肾，补益气血。用于肾阳虚证。 [宜忌]胃弱便溏者忌食。 河车蒸猪腰子 [配方]紫河车15克，猪腰子2个，葱20克，姜5克，料酒15毫升，盐6克。
[制作] [食法]每日1次，空腹服用。 [功效]补肝肾，益肾气。适用于肾气虚证。 [宜忌]阴虚火旺者慎食。 巴戟蒸龙虾 [配方]巴戟天20克，龙虾200克，葱20克，姜10克，料酒15毫升，盐10克。
[制作] [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补肾壮阳，固肾固腰。适用于肾阳虚证。 [宜忌]阴虚火旺者忌食。 枸杞子核桃茶 [配方]核桃仁、枸杞子各30克，白糖30克。
[制作] [食法]代茶饮用。 [功效]补肝肾，明眼目。适用手肾阴阳两虚证。 [宜忌]阴虚火旺、痰多者忌饮。 芝麻核桃粥 [配方]黑芝麻、核桃仁各30克，粳米150克，冰糖50克。
[制作] [食法]每日2次，早晚食用。 [功效]滋补肝肾，乌须黑发。用于肾阴阳两虚证。 [宜忌]阴虚火旺、痰多者忌食。 益肾催育方 [配方]党参30克，枸杞子、熟地黄各18克，当归10克，枣皮、杜仲、山药各15克，炙甘草6克，鹿茸琉，乌鸡1只，猪瘦肉删克，葱20克，味精、胡椒粉各2克，姜15克，料酒20毫升，盐10克。
[制作] [食法]每日1次，单独食用。5天为1个疗程。 [功效]补肾阳，益精气。适用于男子不育症。 [宜忌]感冒发热者忌食。 固精止泄汤 [配方]鹿衔草、山药各30克，熟地黄、淫羊藿各20克，巴戟天、熟附片各15克，枸杞子、五味子各12克，茯苓、鹿角胶各10克，肉桂5克，仔公鸡1只，葱20克，姜15克，料酒30毫升，盐10克，味精2克。
[制作] [食法]每日1次，单独食用。5天为1个疗程。 [功效]补肾虚，益精血。适用于早泄症。 [宜忌]阴虚火旺者忌食。 |
