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近日，英国食品安全局发现日落黄等食品颜色添加剂与儿童多动症有关。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：日落黄可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、糖果、糕点、青梅、虾片及乳酸菌饮料中，每千克食品中最大使用量为0．1克；每千克冰淇淋最大使用量为0．09克；用于糖果包衣及红绿丝，每千克最大使用量为0．20克，用于果冻的最大使用量为0．025克；固体复合调味料、固体方便汤料，最大允许使用量为0．3克；牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品则不允许添加日落黄。由于这几类食品深受儿童的喜欢，在购买食物前应多关注产品的标签，特别是长期滞留于货架的产品，检查其是否含有日落黄。其他可致儿童多动症的食品颜色添加剂还有喹啉黄、柠檬黄、胭脂红。以上物质除了会致儿童多动症外，成人如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，也可能引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 还需注意的是，很多加工食品者为了让产品的保质期更长、甜味更复杂、颜色更富于变化、香味更突出，重复使用添加剂，即在一种食品中应用多种具有同样功能的食品添加剂。比如，两种以上具有防腐功能的添加剂和具有甜味功能的人工甜味剂。虽然《食品添加剂使用卫生标准》对此种用法有所规范，即同—功能的食品添加剂各自用量占其标准中最大使用量的比例之和不应超过1，但这种添加剂大于食品本身的产品，最好避免食用。专家指出，食品中含有大于10种添加剂的食品，其营养价值大大减低，且过多的添加剂还会加重肝肾负担。 |
