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这是一个山楂季，喜欢吃山楂的各种制品，山楂酱、山楂糕、山楂饼，但最喜爱的莫过于山楂果丹皮了，加点苹果果肉综合山楂的酸味，会更加美味！ 材料：鲜山楂、苹果、冰糖、盐、琼脂 制作过程： 鲜山楂用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净，去两头再从中间切开去蒂去籽，苹果剥皮切成小粒，一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥，放进不锈钢的锅，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖，期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅，等稍粘稠时，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可。将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸(最好用烘焙布）的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片，放入烤箱用80度烤1小时，再拿出来晾1天，就成果丹皮了。如果没有烘烤需要晾上2-3天，最后，慢慢地把果丹皮从纸上扒下来卷起来切成小段即可。 郭娟 |
