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屠苏酒是在中国古代春 节时饮用的酒品，能调理脾 胃，解毒辟秽。相传屠苏酒是 汉末名医华佗创制而成，其 配方为大黄、白术、桂枝、防 风、花椒／、制乌头、附子等中 药入酒浸泡而成。这种药酒 具有益气温阳、祛风散寒、避 除疫疬之邪的功效。 后来由唐代名医孙思邈 流传开。每年腊月，孙思邈总 是要分送给众乡亲一包药， 告诉大家以药泡酒，除夕进 饮，可以预防瘟疫，孙思邈还 将自己的屋子起名为“屠苏 握”。以后，经过历代相传，饮 屠苏酒便成为过年的风俗。 古代饮屠苏酒习惯是年 轻者先饮，年长者最后饮，意 在希望老人返老还童之义。 全家均饮屠苏酒可预防瘟 疫，苏东坡曾赞赏其有长命 健身功效。他在《徐父野宿常 州城外》诗中就有“但把穷愁 博长健，不辞最后饮屠苏”之 佳句。唐代诗人顾祝《岁日 作》诗中有“不觉老将春共 至，更悲携手几人全，还将寂 寞羞明镜，手把屠苏让少 年。”宋代大文豪苏辙在《除 日》中写道：“年年最后饮屠 苏，不觉年来七十余。”宋代 大诗人王安石名诗：“爆竹声 中一岁除，春风送暖入屠苏， 千门万户瞳瞳日，总把新桃 换旧符。” 诗人朱望之在《除夕》的 诗，不仅沿袭了喝屠苏酒的 习俗，还将8味中药名嵌入 其中，反映过年喜庆景象。诗 云：“从容岁事已无忙，草果 村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹 叶，暖煨楫拙带松香。插梅瓶 映连翘影，剪烛灯明续断光。 白附地砖书粉字，万年长积 有余粮。” 屠苏酒的组成和配制方 法，唐代孙思邈《急备千金要 方》，明李时珍《本草纲目》， 清高濂《遵生八笺》，清《沉氏 遵生书》等均有记载，处方大 同小异。《本草纲目》载：“用 赤木桂心七钱五分，防风一 两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大 黄五钱t分，制乌头二钱五 分，赤小豆十四枚，以三角绛 囊盛之，除夜悬井底，元旦取 出置酒中，煎数沸，举家东 问，从少至长，次第饮之，药 渣还投井中，岁饮此水，一世 无病。”可见，当时已作为防 疫药酒而流行。 如今，屠苏酒已由《中 国药典》收载，方名“屠苏 液”，由赤木、肉桂、防风、 粉萆裤、花椒、桔梗、大黄、 制川乌、赤小豆等组成。口 服，每次20～40毫升，每日 2次，有微量沉淀，服前振 摇。有温经、疏风、散寒、解 毒之功，适用于预防感冒、 风寒。冬春交替之季饮用 更有益处。 因此，在春节饮屠苏酒， 是饮食保健的良好措施。它 能调理脾胃，解毒辟秽，“合 家饮之，不病瘟疫。”在养生 防病方面有积极的作用，这 正是“杏林重温屠苏酒，橘井 再仰万世芳”，对华佗无限的 敬崇和高度评价。 |
