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10月8日迎来二十四节气之寒露，正如历书记载：“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露”。此时太阳直射点于南半球继续南移，我国所处的北半球的阳光照射角度已明显倾斜，地面所接收到的热量较于夏季显著减少，气温下降幅度逐渐增大。气温降得快是寒露时期的特点，尤其一场秋雨过后，更能让人感受秋季的凉意。此时养生调理当以温暖润燥，强身健体为重点。 成杰辉 指导专家 广东省中医院珠海医院治未病中心主任 饮食温润御凉燥 秋分过后，自然界阳消阴长的趋势更加明显，暮秋之凉燥气候越加显著。饮食调养应当注重选择温和或温暖柔润之品以防凉燥之邪损阳伤阴。 核桃、板栗、枸杞、山药、黑豆、黑芝麻等药食两用之品，属性偏温，或补脾健胃、或脾肾双补、或养肺平肝、或润肺燥、或润肠燥，可在煲汤或煮粥时适当加入，并根据个人体质差异，灵活加减，对身体大有裨益。蜂蜜味甘性平，属温和滋润之品，具有很好的养颜、润肺、清肠、益胃的功效，最宜秋天干燥的气候服食。《本草纲目》记载蜂蜜能“除众病，合百药，久服强智轻身，不饥不老，延年益寿”，是天然的养生保健品。用水冲服，或兑入牛奶、豆浆，但水温不宜过高，否则容易破坏蜂蜜的营养物质。因蜜蜂含糖，糖尿病患者应慎服。过敏体质者应避免进食。 寒露节气食疗方 蜂蜜柚子茶 做法：柚子500克，冰糖适量，蜂蜜适量，食盐适量。用食盐涂抹柚子皮搓揉3分钟后用流水洗净，削下柚子皮并切块，剥出果肉撕成小块；柚子皮用盐水浸泡1小时后，加入清水用中火煮10分钟后捞起；将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加适量清水和冰糖，中小火熬至黏稠，期间不断搅拌以免粘锅，熄火放凉后加入蜂蜜搅匀，装入密封罐冷藏保存。食用时两汤匙蜂蜜柚子茶加温水调开即可，或加入绿茶、红茶汤中搅匀饮用，口感更佳。 功效：滋阴润燥，润肠通便。适合肺燥阴虚、大便秘结之人。 百合莲子银杏粥 做法：百合15克，莲子20克，红枣20克，银杏50克，白米100克，冰糖适量。莲子去芯，银杏剥壳后水煮去皮，浸泡半小时，然后与其它食材一同放入煲中，加水适量，大火煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖调匀即可。 功效：养阴润肺，健脾和胃。适合素体脾胃偏弱、肺燥阴虚之人。 花生莲藕猪骨汤 做法：花生米50克，莲藕500克，猪骨500克，鸡爪3对，红枣3枚，生姜3片。以上食材洗净，莲藕切块，猪骨焯水后与其它材料一同入锅，加足量水，大火煮开，转小火续煮约2.5小时，最后加盐调味即可。 功效：补血养颜，护肤润肺。适合血虚肺燥、皮肤及口鼻干燥之人。 玉竹沙参南杏炖鹧鸪 做法：鹧鸪500克，瘦肉100克，玉竹30克，沙参15克，南杏仁10克，蜜枣2枚，生姜3片。鹧鸪宰杀后去毛去内脏，洗净后切成4大块，瘦肉洗净后切块，将所有材料一同入锅，放入足量水，大火煮开后，小火续煮约2小时，最后加盐调味即可。 功效：滋肺润燥，益胃生津。适合肺胃阴伤、咳嗽痰少之人。 |
