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寒露时节的饮食养生，可以根据个人具体情况而定。总的来说，饮食调养应以滋阴润燥为主。可适当多摄入胡萝卜、冬瓜、藕、小白菜、豆角、菌类、海带和紫菜等蔬菜。 小白菜有排毒素的作用，能加速人体新陈代谢，防止便秘；其所含矿物质能够促进骨骼发育。十字花科蔬菜有健脾、清肺、润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口鼻烦渴者最为适宜；其所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒等对防癌抗癌有益；含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
寒露宜多吃滋阴润肺的水果，如梨、柿子、石榴、香蕉等。还可以吃些芝麻、糯米、粳米、栗子等食物，既滋阴又健脾，对深秋养生很有好处。
咽喉干燥吃秋梨
梨享有“百果之宗”的称誉。秋天气候干燥，喉咙不舒服，此时多吃些梨对保护嗓子有好处。梨质酥脆多汁，味甘性寒，有清热化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。《本草纲目》则记载其能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。秋天吃梨对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。《本草经疏》指出：“肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后、胃冷呕吐，法咸忌之。”
亲朋相聚，免不了要喝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而饮？专家建议，喝酒时别忘多吃饭。 人们在饮酒尤其是大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。 在正常情况下，酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果能够多吃些蔬菜和水果，补充维C、维E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。
此外，喝酒的时间最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性高低有时间规律，中午时活性降低，晚上时活性增加。中午时喝酒，乙醇不容易被代谢掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃粘膜的损害。 煮玉米汁放点糯米粉 玉米是非常有营养的一味主食，将它煮汁食用更是美味。买回的玉米洗净，放入锅中煮熟，取出时立即浸入凉开水中，这样可以使玉米味道更香甜软糯。将玉米粒剥下来，放入榨汁机中榨汁，注意煮玉米的水不要倒掉了，将其一同放入榨汁机中充当汁水原料，这样可以使玉米中的微量元素及玉米须等营养物质完好地保留在玉米汁中。玉米榨汁后上锅再煮，边煮边放入一些糯米粉，这样煮出来的玉米汁不会汁渣分离，且味道香浓甘醇。 保温加焖10分钟 米饭香喷喷 想让电饭煲蒸出香喷喷的米饭，有一个小诀窍——即当电饭煲的加热程序完毕，跳至保温状态后，不要马上拔插头，而是让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭再继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更软糯，还不容易粘锅。 鹰嘴豆要煮30-60分钟 鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，阿拉伯人喜欢用皮塔饼蘸鹰嘴豆泥来吃。如今在中国，许多家庭也喜欢自制鹰嘴豆泥抹在面包、米饼上面吃。鹰嘴豆泥的制作十分简单，只要将煮熟的鹰嘴豆碾成泥，再依口味放入芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、盐、欧芹、肉桂、大蒜、酸奶、花生、番茄等调料即可。需要注意的是，鹰嘴豆质地较硬不容易煮熟，一般情况下要煮30-60分钟，待质地变软才可出锅。鹰嘴豆煮到80℃时会出现假沸现象，此时应开小火再煮15分钟。 |
