所谓未成熟儿，是指出生时体重在2.5公斤以下的婴儿。到6个月时，大多数未成熟儿就会同一般婴儿一样健康，体重也并不比他们差多少。但是，其中也有食量小的婴儿，不能按想象的那样去吃代乳食。
一般说，出生时体重不足2.5公斤的婴儿，从母体里获得的“资财”的绝对量较少。特别是造血材料铁质储藏量少。生后4个月中，由于他们吸收铁质的能力差，即使给予铁剂也难以吸收，不能满足身体成长的需要。未成熟儿从外表上看，发育很发，并且很快就能赶上一般婴儿，但他们缺少铁质。
一过6个月，婴儿吸收铁分的能力加强，可以选择含铁量多的食物作为代乳食。母乳和牛奶量的含铁量少(1000毫升中含有0.3～0.5毫克左右)。每100克中含铁质30毫升以上的食物，有糠虾、白子鱼、松鱼、山药、绿紫菜、紫菜等(蛋黄里含6毫克、牛肝含10毫克)。
既可把白子鱼和糠虾放到粥里煮着吃，也可以让婴儿吃用酱油和糖等煮的紫菜和松鱼肉松，这些食品可一直让婴儿吃到1周岁左右。
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