柿子上市的季节在儿科门诊常可遇到患“胃石病”的小儿，这是因为柿子吃多了，出现了腹痛、呕吐，甚至呕血。
为什么会引起“胃石病”呢？原来，柿子果皮中含有果胶和富有收敛性的鞣酸，果胶遇到胃酸可凝集沉淀，粘合成块，鞣酸和蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀物。此外，胃酸与鞣酸作用可形成一种粘稠的胶状物，这种物质与植物的纤维和皮、子及食物残渣粘合，经胃的机械展转形成团块，这就是“胃石病”。
胃石形成后可无症状，也可出现上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等。常见的并发症有幽门梗阻及胃粘膜糜烂、溃疡出血，严重的可致穿孔及腹膜炎。胃石进入肠道可发生肠梗阻。约半数以上的胃石患儿可以在上腹部扪及可移动的硬块。
多数胃石病患者可以用保守疗法治疗而获痊愈。可以在腹壁外用手按摩挤压使胃石破碎；或通过胃镜将胃石捣碎，然后洗胃或予以泻药将其排出。如症状严重，胃石较大，上述方法无效或有并发症者需手术治疗。如合并胃溃疡，胃石取出后，溃疡常可自愈。
预防胃石病应注意下列几点：
1.不吃未成熟的柿子。
2.勿集中一次吃大量柿子，应分散零吃。
3.不要带皮及核一起吃。
4.不要同时吃酸的食物。
5.吃柿子时可口服少许小苏打、胃酶等。
6.吃了柿子后若胃部不适、消化不良应及时到医院检查。
7.蟹与柿子不能同食，这是因为柿子含有胶质，遇到胃酸后会凝结成硬块，不易消化。柿子还含有许多鞣酸，如遇到蟹肉(蛋白质)，会形成凝块积在胃中，产生腹胀、腹痛等。
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