[制法]
1. 将海参洗净用刀从中间切两片,在沸水内焯透,捞出,沥干水分。黑木耳洗净撕成小片。大葱白洗净切成4厘米长,中间破1或2刀。
2. 炒锅上火,放入植物油,下大料、葱白煸炒,待炒出香味放入黑木耳,放入酱油、清汤、海参、料酒、食盐,烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,汁浓后淋入花椒油,盛进盘中即可。