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葱烧海参
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[原料] 水发海参 150克 食 盐 适量黑木耳(水发) 50克 湿淀粉 适量大葱白 50克 花椒油 5克酱 油 5克 植物油 30克料 酒 5克 大 料 1粒清 汤 150克 味 精 3克

[制法]

1. 将海参洗净用刀从中间切两片,在沸水内焯透,捞出,沥干水分。黑木耳洗净撕成小片。大葱白洗净切成4厘米长,中间破1或2刀。

2. 炒锅上火,放入植物油,下大料、葱白煸炒,待炒出香味放入黑木耳,放入酱油、清汤、海参、料酒、食盐,烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,汁浓后淋入花椒油,盛进盘中即可。


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