一般地说，癌症病人应当选择营养丰富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。总之，要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。
癌症病人要不要“忌口”，曾有两种截然不同的观点，一种认为不需要“忌口”，主张什么都可以吃，病人想吃什么就吃什么。另一种则认为应加以限制，认为吃了某些“发物”，荤腥之类的食物，会促使肿瘤发展，使病情恶化。有些病人治病心切，偏听偏信，过分“忌口”，这也不敢吃，那也不敢食。由于食物长期单调，机体所需要的基本热量及多种营养摄入不足，致使身体日渐衰竭、消瘦，抵抗力下降。
正确的态度是，应当根据病程的某一阶段伴随的主要症状，有无并发症以及病人具体情况来辨证分析，灵活运用。
如病人出现浮肿，宜在医生指导下进食低盐(每日2～3克)或无盐饮食；如病人出现黄疸、腹胀、消化不良时，宜吃低脂清素易消化的饮食；如病人出现腹泻、腹痛时，则不宜吃生冷、坚硬及寒性食物如冷饮、梨、黄瓜及含纤维素多的食物如芹菜、黄豆芽、韭菜、老菜帮等，应吃小米红枣粥、粳米山药粥、鸡蛋面糊、细面条、薄面片、藕粉、豆浆、去脂牛奶等，采取少食多餐的方法，一日4～5餐，这样既能减轻胃肠负担，又容易消化吸收，对病体康复大有益处。
目前，国内外临床学家尚未发现能促使癌细胞扩散、转移的食物。除了不吸烟、不饮烈酒、不吃霉变、熏烤及烧焦的食物外，其余不必“忌口”。
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