药膳是在中医基础理论指导下，用药物与食物相配合，通过烹调加工，制成既能防病治病又美味可口的食品。在我国，具有饮食疗法的传统，而药膳正是在继承和发掘“饮食疗法”的基础上，不断总结和提高，使之系统化和科学化。
药膳在应用上，以中医基础理论为指导，对疾病进行辨证施膳；在组成上，根据药物食物的不同性味、功能及宜忌，灵活搭配；在制作上，则主要采用我国各种传统烹调技巧。
依据祖国医学对腰椎间盘突出症的认识，其主要病机为风寒、湿邪侵袭、气血瘀阻经络及肾虚劳伤等，通过中药、针灸及按摩手法等疗法，可对其进行辨证施治。同样，根据其不同病机和类型，选用适当的药膳加以服用，也能对疾病产生辅助治疗作用。
药膳具有食物的营养和药物的治疗双重作用，且可由病人及家属在一定指导下自行烹制服用，简单方便，易于坚持。症状较轻或病程较长的腰椎间盘突出症患者及其他受到慢性腰腿痛长期困扰的病人，都可根据具体病情和条件，选择适于自己服用的药膳。
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