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煎中药怎样加水
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    煎中药用水很有讲究,一般以雪水,清洁的江、河、井水或冷开水煎中药为好。严格地说,城镇的自来水用于煎药并不理想。因为自来水中含氯高,氯气分子有较强的氧化作用,能降低中药的药性。若要用的话,可以将自来水烧开后冷却再使用,或将自来水冷却一个晚上,让氯挥发后再使用。
    放水要适量,这一点有时并不容易掌握。严格地讲,以1克药材10毫升水比较合适。但如果药物的吸水性很大,用水还可适当多加一些。其中总用水量的70%为第1煎的用水量,余下的为第2煎的用水量。当然平常煎药不必这么精细,只要根据药物的性质不同来掌握用水的多少便可以。例如,一般的解表类药物用水宜少,头煎加水只需没过药面1厘米左右,第2煎加水与药面相平即可。补益类药用水宜多,头煎加水需没过药面2—3厘米,第2煎加水需没过药面3--4厘米。药物加水后,最好浸泡30--60分钟再煎,这样水分可以充分渗透到药材之内,药物的有效成分便能完全溶解在汤液之中。


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