[俗名]金芍药、将离。
[性味]性凉，味苦酸。
[功效]补血，止痛，敛汗。
[宜食]适宜血虚阴虚之人胸腹胁肋疼痛，肝区痛，胆囊炎胆结石疼痛者食用；适宜泻痢腹痛，妇女行经腹痛者食用；适宜自汗易汗盗汗之人食用；适宜腓肠肌痉挛，四肢拘挛疼痛，不安腿综合征患者食用；适宜同甘草配合用以缓解各种胸腹及四肢疼痛。
《医学启源》：“白芍药，补中焦之药，炙甘草为辅，治腹中痛。如夏月腹痛少加黄芩，若恶寒腹痛，加肉桂一分，白芍药二分，炙甘草一分半，此仲景神品药也。”《汤液本草》：“腹中虚痛，脾经也，非芍药不能除。”
[忌食]白芍性寒，凡属虚寒性腹痛泄泻者忌食；小儿出麻疹期间忌食；服用中药藜芦者忌食。
《本草经集注》：“芍药反藜芦。”《本草经疏》：“凡中寒腹痛，中寒作泄，腹中冷痛，肠胃中觉冷等症忌之。”《药品化义》：“疹子忌之。”
[按语]白芍用其根，为常用中药，由于民众习惯用于膳食，故在台湾省已列入食品管理范围。白芍的主要成分含有芍药甙、牡酚、芍药花甙、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、黏液质、蛋白质、β-谷甾醇和三萜类等，其中有效成分为芍药甙，该成分具有增加冠状动脉流量，改善心肌营养血流，扩张血管，对抗急性心肌缺血，抑制血小板聚集，镇静，镇痛，解痉，抗炎，抗溃疡，以及增强机体免疫功能等作用。
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