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| 九转大肠 | | 配料： | | 熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。 | | 特色： | | 色泽红亮，五味俱全，是山东名菜。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 13:52:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | 将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。勺内加入清水，开后放人大肠余透，捞出沥净水份。炒勺上火加熟猪油。白糖，将糖炒至发红时，放大肠们上色，下人惹姜蒜未，烹上醋、料酒，
加入清汤，开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半。然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入? | | 图片： | | | | | |
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