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| 酿银瓜 | | 配料： | | 银瓜20克。 莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50克。 | | 特色： | | 味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。 | | 载入时间： | | 2000-03-25 13:15:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | 莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙。银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，上笼蒸烂，取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）。炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成， | | 图片： | | | | | |
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