|
|
 |
|
| 空心琉璃丸子 | | 配料： | | 精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。 | | 特色： | | 此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。 | | 载入时间： | | 2000-03-25 13:15:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | 精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀，做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油。炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖，小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨开晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册