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| 桂花干贝 | | 配料： | | 干贝100克,鸡蛋2个，熟火腿末、黄瓜皮末各少许,料酒5克，精盐1克，葱姜末各10克，花生油25克。
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-08-25 16:17:00 | | 菜系： | | mhquanxi | | 操作： | | 1.将干贝除去筋，用水洗净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤，用手将干贝撕碎。
2.将鸡蛋ke入碗中并打散，再加入料酒、精盐和干贝，搅拌均匀。
3.将15克花生油注入油锅，上火烧至六成热时放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡蛋和干贝煸炒，并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散，边炒边注入花生油，以免粘锅。待炒至鸡蛋熟时烹入少许料酒，出锅后倒入盘中，散熟火腿末、黄瓜皮末即可。 | | 图片： | | | | | |
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