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糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼

配料：

 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量

特色：

载入时间：

 2000-09-11 14:41:00

菜系：

 shandong

操作：

 (1)在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。
(2)将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。
(3)将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。

图片：

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