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| 油焖虾 | | 配料： | | 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。 | | 特色： | | 色泽油亮，鲜嫩适口。 | | 载入时间： | | 2000-08-28 15:10:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。 | | 图片： | | rcp2916.gif | | | |
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