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| 鲜蘑鸭汤 | | 配料： | | 鸭肉500克，鲜蘑100克，牛肉清汤1000毫升，料酒10克，胡椒面1克，大葱5克，生姜5克，味精5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） | | 特色： | | 呈红色，味香利口，肉嫩蘑鲜
| | 载入时间： | | 2000-11-20 14:46:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、将鲜蘑菇洗净，去蒂根，切为两半
2、鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成2厘米见方的块；大葱去皮，洗净，切成3厘米长的段；生姜去皮，洗净，切片
3、再将鸭肉块，蘑菇一起放入瓷盆中，加料酒、盐、胡椒面、味精搅拌均匀，腌渍入味，待用
4、把牛肉清汤放入汤锅中，加入葱段、姜片，旺火烧开后，拣出葱段、姜片，将汤倒入鸭肉、蘑菇盆中，盖上盖
5、再把鸭肉、蘑菇盆放入笼屉上，旺火蒸2个小时后，取出
6、食用时，淋上辣椒油，撒上芝麻，即可 | | 图片： | | | | | |
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