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| 炒蚶子 | | 配料： | | 鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克 | | 特色： | | 蚶肉郁浓，味鲜肉嫩，脆香爽口
| | 载入时间： | | 2000-11-14 13:56:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末
2、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用
3、炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可 | | 图片： | | | | | |
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