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| 炸海螺 | | 配料： | | 海螺200克，花生油50克，面粉250克，料酒25克，胡椒面2克，辣椒酱2克，酱油15克，精盐2克，味精1.5克
| | 特色： | | 口味酸辣，以壳为碗，炒趣横生
| | 载入时间： | | 2000-11-10 14:45:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、海螺去盖洗净，由中间割开取肉，用刀拍一下，两侧由里向外斜剞数刀，然后，从中间切断，装入碗内，加入料酒，胡椒面、酱油、盐、味精，搅拌均匀，将海螺肉逐个沾上面粉，装在盘中，待用
2、炒锅烧热，放入花生油，烧至七八成热时，将海螺肉一个一个地投入油中，用手勺不断地翻动，炸至呈金黄色时，捞出，控油，放入盘内
3、食用时，随跟一小碟辣椒酱，蘸食，即可 | | 图片： | | | | | |
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